Patitas de Dragon

El Carrilet, etapa Font Picant - Llagostera

2011-10-02T19:35:00.005+02:00

Cartel indicador tipico de la Via Verde, con las distancias

Hace un par de semanas decidimos irnos a correr al camino del carrilet. Esta es una ruta Via Verde que cubre la via de un tren de via estrecha que iba de Girona a Sant Feliu de Guixols.

Hicimos el tramo que cubre la distancia entre Llagostera y Cassa de la Selva. Camino llano, agradable, muy tranquilo - a pesar de las bicis - y de facil recorrido para correr.

Hoy hemos decidido hacer otro tramo, de Font Picant a Llagostera, no tan llano, no tan tranquilo - al ser mas cercano a la costa muchas mas bicis y hay una parte que transcurre pegada a la autovia C-35 - pero igualmente facil para correr.

Inicio del camino de hoy Font Picant en Bell-lloch, cerquita de Romanya de la Selva

Ambos recorridos son de 15 kms ida y vuelta, 7,6 kms aproximadamente.

Lamentablemente hoy hacia un calor tremendo y durante la vuelta, a partir del camping Ridaura, hemos sufrido bastante con el solazo. Hace dos semanas no fue tan duro, hizo un dia estupendo de nubes y algunos chubascos y disfrutamos de un fresco ambiente casi otoñal. Hoy no.

Y hoy ademas tenemos fotos, gracias a nuestro compañero de fatigas en el grupito que hemos bautizado con el descriptivo nombre de Los Rodolaires Rodamicas (Los Rodadores Ruedapoquitos)

Apeadero en la zona de Les Roques del Infern

Estas Vias Verdes lo tipico es hacerlas en bici, de ahi el alto numero de ellas que nos hemos encontrado, pero al ser llano es agradable para correr.

Pronto la siguiente etapa.

Una casa hobbitica

2011-08-10T20:50:00.004+02:00

Y ya que estamos con el tema casas os colgamos un par de fotillos de una casa donde si no vive un hobbit poco le falta.

Es la Torre Rodona en la urbanización de Sant Carles, curiosa donde las haya.

Vas corriendo, sacando los higadillos cuando, al coger velocidad en la bajada, algo nos hace frenar de subito. Por alli ha pasado un arquitecto hobbit y nos ha dejado este recuerdo. El otro dia su dueño aun estaba trabajando en ella, construyendo lo que parecia ser una pergola en el jardin...

La Via Sergia, tramo Parpers

2011-08-10T20:18:00.005+02:00

Hace unos dias fuimos a correr por los bosques cercanos a casa, des de la urbanizacion de Sant Carles en Llinars del Valles a el enlace con la carretera de Dosrius en el termino de Argentona.

De hecho ibamos a la busqueda de un puente romano que sale marcado en el mapa del Parque del Corredor cerquita del puerto de Parpers. Cual no seria nuestra sorpresa al encontrarnos con toda una via romana.

Bueno, toda toda no, solo un tramo el conocido como tramo de Parpers con el numero 9.

Pertenece a una via que esta datada del año 110 AC y que llevaba de Mataro a Vic conocida como Via Sergia. Es el unico tramo que se conserva, y conserva es decir mucho pues està bastante dejada de la mano de Dios.

Hay que ver lo poco que cuidamos en este pais nuestro el patrimonio cultural e historico.

Vale la pena el paseito por pisar por donde tantas generaciones de abuelos nuestros han pisado. Y teniendo en cuenta que estuvo en uso hasta casi 1800 cuando se abrio la carretera que pasa por el puerto de Parpers.

Luego construyeron la autovia C-60 y nuestra vecina via romana se salvo de quedar sepultada por el cemento porque era demasiado empinada.

Estamos de vuelta

2011-07-24T19:14:00.000+02:00

Bueno, ha pasado un año y medio y hemos tenido una reunión con nosotros y de entre todas las opciones posibles hemos tomado la decisión de volver al blog.

Asi que aqui teneis el nuevo diseño y en los proximos dias volveremos a explicaros nuestras aventuras culinarias, excursionistas y literarias.

Se admiten comentarios y criticas e incluso consejos y colaboraciones.

Asi pues:

Bienvenidos de nuevo a la guarida del dragón

Guiso de la abuela

2010-04-12T18:29:00.000+02:00

Aunque lo parezca no hemos abandonado la cocina, aunque no les hacemos todas las fotos que deberiamos, y, la verdad, hablar de una receta sin ver alguna foto pues no queda muy bien.

Hoy os presentamos un guiso de carne, o mejor dicho, una carne guisada que hacia mi abuela paterna hace muchos años. A mi, personalmente, era de lo que mas me gustaba de su arte culinario. Bueno, y los garbanzos.

Necesitaremos:

Una pieza de carne de cerdo bien magra

Cebollas a mogollon

Caldo de carne

Yo además puse:

Zanahorias

Puerros

Boniato

Para dorar la carne primero la salpimenté y la pasé por harina integral para que hiciera un poco de crosta. Luego la puse en una sarten grande con aceite caliente y la dejé hasta que quedó bien dorada, con una bonita crosta.

Reservar la carne y en el mismo aceite dorar cebolla en juliana, los puerros cortados en rodajas bien finas igual que las zanahorias y el boniato. Dorar bien. Hay que recordar que estas son unas verduras dulces y que habría que salarlas. Ya que estaba les añadí pimienta y algo de romero molido.

Una vez doradas las verduras las ponemos en una bandeja para horno. Encima ponemos la carne a la que le habremos hecho algún corte para que se cueza bien. Lo regaremos todo con caldo abudante y lo pondremos al horno precalentado a unos 180 º

Durante una hora tuve cociendo la carne a esa temperatura. La abuela lo hacía en la olla, como antiguamente, y tenia la carne durante horas hasta que quedaba tan melosa que se deshacía con solo pincharle el tenedor. Los recuerdos asociados a esa carne son magnificos y era lo que buscaba al hacerla yo.

Creo que lo conseguí. El truco está en no tener prisa y en ir regulando la temperatura para que no se queme pero quede bien dorado. E ir regando continuamente por supuesto.

Al final de la cocción separamos la carne de la salsa y como las verduras estaban practicamente deshechas las pasamos por la minipimer e hicimos una salsa bien suave.

El resultado fue espectacular, pero como no estaba el probador oficial de la casa habreis de contentaros con nuestra opinión, no quedaron ni las migajas.

De Sant Feliu del Raco a Montserrat o como hacer penitencia tontamente

2010-04-12T17:38:00.000+02:00

Hay excursiones que cuando llegas al final te preguntas que demonios te llevó a plantearte el hacerla. Esta es una de ellas. Probablemente el planteamiento partía de la base de demostrar lo que quien esto escribe es capaz de hacer. Y bueno, llegué arriba, pero no diré que fue fácil. Porque no lo fue.

Pero empecemos por el principio.

En el ya conocido y famoso club Cecd10 se ha planeado un objetivo ambicioso, 70 kms de Cardedeu a Montserrat de una tirada, en concreto el dia 31 de Abril y 1 de Mayo. Pero antes de acometer semejante reto se propusieron dos salidas de 35 kms para probar las fuerzas del que quisiera participar y decidir si ese “quisiera” se convertía en una realidad o se quedaba solo en un deseo.

En la primera salida, de Cardedeu a Sant Feliu del Raco, nosotros no participamos ya que nos planteamos una salida más agradable de Vallgorguina a Sant Esteve del Coll (crónica que se puede leer en catalán en www.cecd10.blogspot.com prometemos traducirla proximamente) y porque era en sábado. Los sabados en casa toca jardinería y más después de la nevada del 8 de Marzo que nos llenó el jardín de ramas rotas y caidas.

La segunda, de Sant Feliu del Raco a Montserrat, ayer. Más dura que la primera pues, pese a ser 35 kms igual, tiene el valor añadido de la subida al monasterio.

De Cardedeu a Sant Feliu del Raco fuimos en autocar, en total eramos 18 valientes a las 6 hs de la mañana reunidos delante del Casal de la Gent Gran, enfrente de la estación de Renfe. A las 7 hs empezamos nuestra caminata. Alegres y contentos y con un gran desafio por delante.

- Hostia y ya empezamos subiendo

- Pues de momento bien que luego las escaleras están un poco en mal estado

- Puf, ya no hace tanta rasca

- Eso es por la subidita

- Me sobra la chaqueta

- Ahora no te la quites que estas sudando y cogerás frio

Dejamos atrás nuestra primera población y admiramos las casas de la urbanización que nos ofrece el primer tramo de asfalto.

- Mira esa, lila

- Pues no es fea

- Si ya, pero imagina el vecino de enfrente cada mañana ese color al salir de tu casa

- Pero estas casas de madera piden mucha dedicación y cuidados

Dejamos la Mola atrás y seguimos caminando por una pista y varios caminos y senderos agradables mientras el sol empieza a calentar el terreno.

El parque de la Serra de l´Obac nos ofrece sus encantos y después de una buena subida decidimos almorzar. Nos sentamos a ambos lados del camino y nos comemos bocadillos, galletas algo difíciles de tragar, estupendas naranjas... bueno entre todos, claro. Mientras algunos daban la bienvenida a la primavera dejando en la mochila los pantalones largos y poniéndose los cortos para lucir piernas y sentir el sol en la piel empezamos a ver los que serian nuestros compañeros de excursión. Camisetas amarillas fosforito donde se puede leer : XXIII Caminada de Ripollet a Montserrat. 300 personas, nos dirían después en los controles, para cubrir 48 kms de marcha.

Seguimos nuestra andadura y vamos cubriendo kms entre asfalto de urbanizaciones, bosques, piedras molestas, pinos entrometidos y alguna que otra rama mal puesta en medio del camino.

- Y mira que la gente tiene aficiones raras, ir dejando ramas en el camino

PATAPOF

- Hostia ,que no la has visto?

- Yo pensaba que si, como ibas tan decidida

- Es que con la visera de la gorra y las gafas de sol se ve menos

- Eso es de mirar al suelo todo el rato

- Es que los de Ripollet no han marcado esta rama como venían haciendo hasta ahora

- Pero te encuentras bien? Ves bien? Te mareas?

La que esto escribe se estampó de tal manera contra una rama que había en medio del camino, justo a la altura de los ojos, que cayó de espaldas al suelo para consternación de todos los del grupo que íbamos juntos en ese tramo.

Pero la excursión seguía y aun faltaban muchos kms para llegar a Monistrol. La montaña de Montserrat se veía cada vez más cercana y los ànimos seguían altos. De hecho estabamos pulverizando las previsiones de tiempo para realizar el recorrido

En Vacarisses rellenamos botellas de agua y ya estábamos bastante hartos de sol y asfalto, la temperatura subía de forma implacable y los kms recorridos empezaban a notarse en las plantas de algunos pies y en gemelos y rodillas de algunos de los caminantes. Aunque la fuente tenía una placa en la que ponía que había ½ legua hasta Monistrol y 1 y ½ legua hasta Montserrat sabíamos que nos quedaban unos 10 kms o más. Después de recuperar a dos de los nuestros que se habían quedado algo rezagados, cosa del alto ritmo de marcha que se estaba imponiendo desde el principio de la excursión, nos pusimos de nuevo en camino.

Llegando a Monistrol hubo la típica discusión sobre la hora de la comida, eran las 13:30 y nos faltaba la peor parte, la gran subida al monasterio.

- Pues comemos ahora

- Yo con la barriga llena no subo

- Total, si no llevas comida

- Con este calor...

- Es que yo pensaba que no iríamos tan rápido y que al llegar aquí ya habriamos comido en Vacarisses

La subida fue de lo más duro que la que escribe esto ha hecho hasta ahora, no por la subida en si, que no tiene ni dificultad ni excesivo desnivel. Además, como dice alguien: es una subida noble, de las que no te engañan, empiezas a subir y no te miente ofreciendote rellanos ni pequeñas bajadas, siempre sube, sin tregua. Sino por llevar 30 kms a la espalda, o mejor dicho, a los pies, y por el calor. El primer tramo a pleno sol fue matador, los cinco que quedamos últimos, el resto por lo visto tenía prisa por ver el aspecto del monasterio en domingo, subimos lentamente, casi diría penosamente, en algún caso. Acompañados toda la subida por caminantes de la marcha de Ripollet fuimos avanzando y gracias a unas pastillas de glucosa conseguimos llegar arriba.

Penitencia realizada, ahora solo falta saber que le pedimos a la Moreneta a cambio del esfuerzo, aunque alguien me ha dicho que la cosa no va exactamente asi...

Hay que agradecer la infinita paciencia de Buho Gris que no nos dejó a los rezagados ni un solo momento y que nos animó con sonrisas y palabras alentadoras durante toda la subida. Y al chico de las pastillas de glucosa un abrazo desde aquí si algún día leyera esta crónica, se nos olvidó presentarnos.

Seguramente (nunca digas nunca jamas ... no sea que la cagues) no repetiremos la experiencia aunque Buho Gris esta dispuesto a acometer la caminata entera, de Cardedeu a Montserrat. Sin tener que estar pendiente de los lentos del grupo seguro que hará el mejor de los tiempos. El año que viene nos plantearemos hacerla entera, de bajada, de Monserrat a Cardedeu aunque tantos tramos con asfalto echan un poco para atrás.

Y llovía

2010-03-29T21:56:00.000+02:00

A petición del Comandante de Campo Cohen hoy os ofrecemos la traducción al castellano del poema de nuestra amiga Luzia Dueso Lascorz que os ofrecimos hace unos días con motivo de su fallecimiento.

La traducción es de nuestro colaborador, cocinero y montañero Buho Gris.

Llovía...

Y las gotitas
caían deprisa
por el empedrado (1) aquel.
A chorros el agua
lavaba las penas...
Con la capucha
ajustada a la orejas
que te chorreaba,
ni siquiera te veías
bajar la calle
ligera, ligera.
Te habría querido decir:
¿Por que no me esperas
que bajaremos juntos
hasta la cabecera (2)
de la fuente de Feixas?
Pero te escapabas
ligera, ligera.
Llovía...
Y mi corazón
¡Ya más no podía!
¡Si hubiese podido tan solo llorar,
como llora el cielo
cuando llueve, y se vacía
la pena que lleva!
Pero... No. Tengo que guardarla
toda para mí
hasta que me muera...
Y no sabrás nunca
lo que te quería
aquel chico que un día miraba
como te volvías
ligera y mojada,
¡de la Fuente de Feixas!

(1) En concreto una calle empedrada

(2) La autora se toma una licencia que merece una explicación en la traducción. La "Fuen de Feixas" es la fuente principal del pueblo de Plan (Huesca) donde el agua brota por la boca de una cara rechoncha esculpida en roca. Para mantener el ritmo del poema la autora usa "laera" como licencia de rima con ligera. "Laera" no es más que un trozo de carne que por su dureza sólo puede ser usada para picarla. La traducción literal carece de sentido, prefiero mantener la rima a costa de perder algo de significado, aunque manteniendo el simbolismo de lo que es la "Fuen de Feixas"

LUZIA

2010-03-09T18:28:00.000+01:00

Despues de un periodo de desconexión respecto del blog volvemos con nueva fuerza. No puedo decir cada cuanto se irà actualizando el blog pero intentaré que sea con más frecuencia de la mantenida hasta el momento.

Y arrancamos el nuevo año del blog con una noticia triste, el pasado viernes fue enterrada en Plan nuestra querida amiga Luzia Dueso Lascorz. Plan no volverà a ser lo mismo sin nuestra entrañable amiga viniendo cada tarde a ver por donde habiamos pasado en nuestras excursiones. Gran conocedora de la Bal de Chistau y de sus tradiciones e idioma, el chistabino, siempre tenía alguna historia que contarnos respecto a los lugares que visitabamos

En recuerdo de su amable sonrisa inciamos el año de nuestro blog con un poema suyo.

Gracias a Onset de cuyo blog onsera.blogspot.com he extraido el poema y me he ahorrado el tener que picarlo en el ordenador.

Plebeba

Plebeba...
Y las gotelleras
cayeban aprisa
per la rollá aquela.
A churros l'augua
lababa las penas...
Con el capuché
preto a las orellas
que se t'escorreba,
ni an te biebas
baixar la carrera
lixera, lixera.
T'abrí quiesto izire:
¿Per qué no m'asperas
que baixarén chuntos
asta la laera
de la fuen de Feixas?
Pero t'escapabas
lixera, lixera.
Plebeba...
Y el corazón mío,
¡Ya más no'n podeba!
¡Si ese puisto sisquiera plorare,
como plora'l zielo
cuan plebe, y se bazia
la pena que leba!
Pero... No. Tiengo que guardar-la
antera ta yo
asta que me muera...
Y no sabrás nunca
lo que te quereba
aquel mozo que un día miraba
como te'n benibas
lixera y moxada,
¡de la Fuen de Feixas!

[Iste poema estió publicato en o libret Al canto'l Zinqueta, Consello d'a Fabla Aragonesa, Uesca, 1980, pp. 42-43. O primer libro publicato en aragonés chistabín].

Excursion de domingo o como ir a comer con excusa

2009-12-07T18:29:00.000+01:00

Hace cerca de un año el ínclito Cecde10 hizo una de sus ya famosas cimas comarcales de Catalunya, en concreto la del Alt Emporda: Roc d´en Frausa o tambien llamado El Moixer. Ya entonces alguien dijo, mientras caian las coca colas y las cervezas en un viejo bar, que conocía un sitio alli cerca donde se comían los mejores caracoles

en salsa que se podian encontrar. Y nos emplazamos para volver por aquellas tierras y, algunos, comer caracoles.

Este domingo, o sea, hoy dia 6 de diciembre esa promesa se ha cumplido. Y con creces. Pero vayamos al principio.

Eran las siete, si, las 7 AM, y la Plaça Sant Corneli volvia a ver reunirse al grupo excursionista más valiente de cardedeu: los buscadores de cimas comarcales del Cecde10. Pero esta vez no iban a ir a una cima comarcal sino a dar una vueltita de 5 horas por la zona conocida como Salinas-Bassegoda. Mientras el grupo hace exhibición de sus gorros, guantes y forros polares para vencer el frio de diciembre se reparten coches y se da inicio a la excursión. Primera meta: Salida de Figueres de la AP-7.

Alli nos encontramos con el guia de esta salida que nos reparte un plano de la zona para cada uno, nos quedamos estupefactos, el cecde10 no es conocido precisamente por su habilidad para usar los mapas (vease salida de

orientación unos meses atras).

Segunda meta: parking de Tapis, un poco más allà de Maçanet d

e Cabrenys y un poco más acà de Francia.

Después de unas cuantas curvas por una bonita carretera de montaña abandonamos los coches... bueno, aparcamos los coches, cogemos bastones y .. dejamos gorros, guantes y

algun que otro forro polar en los maleteros. Iniciamos la caminata.

Esta cronista lamenta no recordar los nombres de las cimas a las que hoy nos hemos encaramado, sobretodo la primera cima a la que habia que llegar trepando por las piedras. La excursión se iniciaba por caminachos humedos y frondosos entre carrascas y castaños. Seguia por pistas de faciles trazados muy transitadas por los cazadores habituales del lugar en sus salidas para cazar el jabalí. De estos hemos hablado con un par de ellos que bien parapetados en su 4x4 nos han informado que dado el lugar al que ibamos y el camino que seguiriamos no nos encontrariamos con ellos. Y nos informan que, caso de encontrarnos, no nos preocuparamos ya que los cazadores solo disparan cuando tienen la presa a tiro. Con tantos perros histericos en el carricoche de atras? Bueno pues vale, si ellos lo dicen.

El calorcillo de diciembre empieza a apretar cuando la sección femenina decide hacer un alto para, entre otras cosas que no hace falta detallar, dar buena cuenta de un puñado de “ciceretes d´arboç” o madroños bien maduros.

Antes de iniciar la subida fuerte decidimos parar para almorzar bajo la sombra de una ermita. Ya se sabe, todo buen excursionista se lleva su bocata de jamon a la montaña, o su secallona con pan..

- Y unas mandarinas.

- Y “gañips”.

- Que son “gañips”

- Esto - sonriente enseña una bolsita con un puñado de frutos secos

- Pero eso no son un-puñado-de-frutos-secos?

- Pues eso, “gañips”.

Despues del pan, y algo más ligeros de ropa, hay que ver, los diciembres de hoy en dia ya no son como los de antes, empezamos la subida que se nos promete algo durilla.

El camino sube pendiente arriba y empezamos a ver nuestros objetivos alla delante. Lejos. En una de las metas volantes, ya en manga corta y bien sudados, podemos fotografiar el Canigó nevado.

El camino sigue y cambia la vegetación y los bosques y los caminos llenos de hojarasca de castaño dejan paso a los pinos y, de paso, como el que no quiere la cosa, bien dismulados debajo de la hierba, “fredolics o negrets” negrillas.

- Una bolsa, va, que los cogemos

- Van a llegar hechos papilla que nos queda aun toda la subida y la posterior bajada

- Y el paso de cadena

- Eso y el .... paso de cadena?

Ah si, es que la gracia de esta salida era que habia un paso de cadena. Pues menuda gracia, la verdad. Pero al final no ha sido tanto.

Nos cruzamos con algun que otro grupo de “boletaires” comiendose su consabido bocata de jamon y constatamos que hay gente que demuestra poco aprecio por las suspensiones o, peor, por el carter de sus vehiculos. Porque, a ver, como ha subido esa furgo por este camino lleno de piedrotas?

Despues de una breve visita a una ermita en un cerro volvemos sobre nuestros pasos y seguimos por la cresta hasta llegar a un punto de división, hay quien propone una aventura de espeologia que al final resulta ser un camino estrechote horadado en la roca.

Y de ahi a otra división en el grupo pues la sección femenina mas conservadora decide saltarse la cima encaramada en la roca y esquivarla por un poco más abajo. Poco más tarde hay que rescatar de la grimpada al perro a grito pelado y el resto de la seccion femenina, decidida a la conservacion del tesoro de “fredolics”, tambien escoge el camino menos dificil.

El resto de subida es eso, subida, y luego bajada ya con la cabeza puesta en la siguiente meta: la comida es a las 3 PM. Hay quien baja más lento y hay quien se entretiene mientras tanto en otros menesteres.

- Que, recogiendo más setas?

- Negrillas... y ... mira. un rovellón.

Y más que encontraremos por el camino de bajada pero el hambre aprieta y nos queda una hora por pista. Y como el hambre aprieta la conversación es monotemática.

- Y asi, el seitan como se prepara?

- Y la salsa de soja, como la usais vosotras?

- Y para hacer la muselina de ajo yo confito a fuego muy muy bajo el ajo.

- A mi me gusta que el arroz quede separado y los granitos no se apelmazen.

- Los japos lo lavan 5 veces antes de cocerlo.

Luego de un par de traicioneras subidas -las pistas ya tienen estas cosas que vas confiado y te traicionan con pequeños repechones que cuando llevas 5 horas de caminata son una tortura- llegamos al punto de salida. Tapis. Los coches. La comida.

La comida se hace de esperar porque el restaurante parece que regala algo y hay cola hasta para ir al baño pero al final llega la recompensa: ternera con setas, jabali estofado, deliciosas ensaladas, pan tostado con pate, pan con anchoas, arroz de montaña, tortilla de patatas y ... caracoles en salsa!.

Horario infantil o como bufa el viento en Boi

2009-11-16T20:42:00.000+01:00

Todos sabemos que ir de excursión con niños es diferente. Los horarios vienen determinados por sus comidas, el ritmo por sus exigencias y el nivel, entendido como dificultad, de la excursión por su presencia.

Este fin de semana nos hemos ido a pasar un par de días en buena compañía al Valle de Boi. La primera vez que se intentó, convocado en julio, fue para el fin de semana anterior a la festividad de la Mercé en Barcelona. Pero hizo un tiempo pésimo y, aunque el insigne club Cecd10 està acostumbrado a salir con niebla, no era buena idea intentar la ascensión al Comaloformo para no ver nada. Asi que se pospuso hasta este fin de semana.

Bajaron las temperaturas y el albergue previsto de Erill la Vall estaba cerrado. Ninguna de estas circunstancias nos iba a detener. Hicimos reserva en el refugio que hay en la boca Sur del Tunel de Vielha, para 8 ... y medio, Aina de 1 añito.

Hay que decir que el refugio es, eso, un refugio. No hay que esperar grandes comodidades ni lujos: una cama blandita, sanitarios y ducha con agua caliente y una zona de cocina-comedor libre. Habitación de 25 camas y una de 10, ideal para 8 y medio , que fue la que nos reservaron. En la de 25 un grupo de estudiantes de Geologia - hay que ver lo que ha cambiado la universidad- de trabajo de campo.

El sábado de buena mañana los más valientes se levantaron antes del alba para subir el Cim Comarcal del Alta Ribagorça, el Comaloformo de 3029 ms, y tres nos quedamos para hacer lo que pensamos en bautizar como “la vuelta de los lagos”, una vuelta nada despreciable que se inicia en Cavallers y pasa por el refugio de Ventosa i Clavell. En horario infantil, por supuesto, cuya primera ventaja es que cuando salimos del refugio el sol ya había salido, en el refugio, y el frio era algo menor. No asi el viento y la imagen del pantano, sin que le diera el sol y con gran oleaje, echaba para atrás a cualquiera. Pero seguimos con el plan.

Al llegar al primer llano, con el rio y sus arroyuelos, Aina, agobiada por el viento frio que nos azotaba se negó a dejarnos seguir la excursión y entendiendo que el bienestar de la pequeña era lo primero volvimos tras nuestros pasos. De todas maneras a ninguno de los tres nos supo mal volver atrás. Bonitos los comentarios de los esforzados excursionistas que, pese al viento, se animaban a dar la vuelta al pantano al que a esa hora ya le daba el sol de pleno.

Mira ésta si que viaja bien... – gorro, guantes, forro polar, plumas, capuchón de plástico con frontal transparente para que no le de el viento y tras la espalda del padre bien amarrada a una mochila-sillita. Vaya, dos ojitos cansados en un mundo de ropa de abrigo embutido en una carcasa de plástico.

Claro como la llevan, ya me gustaría a mi ...

Luego la odisea fue buscar un lugar donde nos diera menos el viento para poder disfrutar con tranquilidad del resto de la jornada.

Digamoslo de forma clara, fue misión imposible. Todo era llegar a un bonito rincón, bajar la vanguardia expedicionaria a investigar y ser abofeteados por una gélida ráfaga de viento. Acabamos en Barruera donde el ayuntamiento tiene una zona de barbacoas con mesas y bancos de piedra en la que, sorprendentemente, el viento era menor, que no inexistente.

Antes encontramos una pequeña tienda donde comprar algo para comer.

Ya que no nos libramos del viento, id y comprad algo bueno para comer, yo me quedo con la niña.

Estamos cerrando – nos dice una chica bastante refunfuñada – si teneis claro lo que quereis, podeis entrar.

No, no lo teníamos claro y la cara amenazadora de la chica era un poema, de los malos, asi que cogimos un fuet, un pate con ceps y una barra de pan y salió humo tras nuestros pies. A los pocos segundos la persiana estaba bajada y el chico de la caja salía con su coche como alma que lleva el diablo.

Pudimos disfrutar de una breve comida y durante una horita más o menos jugar con la niña y las hojas y los cubiletes y el libro del payaso y un trozo de cafetera y un globo hecho con un guante que explotó y una perrita que pedía que le dieramos un pedazo de lo que fuera... Un sábado de tranquilidad en un lugar bonito y tranquilo... bueno, salvo por el viento.

Al rato nos refugiamos en un bar donde, con unos cafes y, sobre todo, sin viento. Al rato se reunieron con nosotros los valientes; cansados y con las rodillas algo fastidiadas por la bajada del pico.

Por la noche los 6 y medio que quedamos nos fuimos a comer algo caliente y reconstituyente -una buena pizza por ejemplo- a Vielha.

Ah y algunos quisieron ver el futbol... aunque no llegaron a verlo entero, a las 11 PM se cerraba el refugio, gajes del montañismo.

A la mañana siguiente nada de horario infantil, horario de escaladores que es más benévolo aún. El sol bien alto y ... no había viento!

Acabamos escalando en Castilloenroy en unas vías facilitas en las que todos los que estábamos probamos a subir. Algunos lo consiguieron, reputados escaladores de diferentes niveles, otras lo intentamos, valientes innovadoras con pies de gato prestados. La zona de escalada fue difícil de encontrar aunque, a veces, te das cuenta de que no solo nosotros tenemos tendencia a extraviarnos.

Habeis venido por lo del parapente?

Mmm ... no.

Como ibais tan convencidos ... –dice, porque no nos conoce ni sabe las vueltas que hemos dado hasta llegar hasta esta pista de tierra

Buen lugar para iniciarse en la escalada, si tienes pies de gatos y quieres iniciarte en un 4°. Pero fue una buena experiencia, o, mejor dicho, una experiencia a repetir. Hasta la pequeña hizo sus pinitos en la escalada... sin pies de gato además, a pelo, bueno, a zapatito.

Despues de comer un poco, una buena lata de Cassolette con sus correspondientes pedacitos de pato calentada en el mini hornillo, nos volvimos a casa. Satisfechos de los dos días pasados en buenísima compañía y esperando repetir...

Alguien ha dicho Bassegoda?

UNA QUICHE DIFERENTE

2009-10-19T22:15:00.000+02:00

Hay dias en que la naturaleza te sorprende y en uno de ellos nos dimos de bruces con una zona repleta de Camagrocs - Cantharellus Lutescens asi que recogimos un buen monton nosotros y nuestros amigos excursionistas.

A cualquiera que luego vea la cantidad de setas a limpiar se le cae el alma a los pies pero hay que pensar en esos guisos que en invierno tanto se agradeceran y que nos permitiran disfrutar recordando el dia que los recogimos. Pero claro, vas a preparar la cena y las setas estan sobre la mesa y nuestro amigo con pocas ganas de limpiar...

"Cenemos cenemos" dice viendose liberado de la pesada tarea que tiene por delante.

Y como estan alli y la cebolla empieza a tomar color en la sarten cogemos un grupito de Camagrocs despistados y los echamos con el bacon. Asi nacio la quiche de esa noche.

Ingredientes:

Masa brisa, que la venden en cualquier supermercado, la nuestra de marca blanca
3 huevos
media cebolla
un paquete de jamon dulce - york
un paquetito de bacon
crema de leche
queso rallado, si es del bueno mejor
un montoncito de Camagrocs, aunque seguro que servirian champiñones normalitos

En una sarten con un pelin de aceite, o mantequilla por aquello de que es una receta francesa, pochamos la cebolla bien picadita. Cuando ya la tenemos blandita echamos el bacon y las setas y lo rehogamos todo junto unos minutos hasta que se amalgame. Lo retiramos de fuego y le añadimos el jamon cortadito y el huevo batido con la crema de leche. Hay (nosotros) quien gusta de ponerle queso tambien al relleno.

En este momento estaría bien que ya tuvierais la masa preparada que quiere decir que en un molde para quiche -son unos moldes redondos bajitos ideal si son de silicona- habremos puesto la masa. Se extiende bien y se pincha con un tenedor. La ponemos al horno precalentado a 180 º para que se empieze a cocinar, unos 15-20 minutos vosotros mismos ha de estar doradita.

Una vez tenemos la masa precocida le añadimos el relleno. Y cuando està todo preparado echamos el queso por encima y lo ponemos al horno.

Ha de cuajar el huevo y eso lleva unos 20 minutillos y luego se gratina para que quede con un bonito color por encima.

Fue un éxito.

Mientras se cocía la quiche conseguimos limpiar el resto de setas de nuestro amigo, listas para congelar.

SETAS

2009-10-19T22:10:00.000+02:00

El pasado fin de semana cogimos nuestros bartulos y aprovechando la festividad del Pilar nos fuimos de nuevo a Plan, a por alguna seta. Como somos avezados buscadores decidimos que nuestra mejor opción era ir a por aquellas setas que nos gustan y que sabemos donde estan.

El sabado por la mañana el pueblo de Plan, y el valle entero, era un hervidero de "boletaires" a la busqueda de la seta ... bueno, a esa hora hacían cola ante la panaderia que hasta entrada las 9 de la mañana no iba a abrir. Ante la perspectiva de hacer tanta cola recogimos un pedazo de pan de casa y nos alejamos a otra parte. Alli, dispuestos a darnos un paseo y ver si encontrabamos alguna seta perdida nos econtramos con un ambiente más tranquilo, algun grupillo de excursionistas, un "boletarie" de Bielsa algo gruñón, algun que otro barranquista despistado y vacas. Lo normal en un valle como Barrosa. Lastima del frio que nos hizo volver a comer a casa, algo calentito, que tal un caldo y sus carnes y verduras? Pues cargados con unas pocas Lepista Nuda también conocidas como Carlet Morat, un par de Boletus - Ceps pequeñitos y un puñado de Llengües de Bou (Lengua de Vaca - Hydnum Albidum) nos fuimos a nuestro valle.

Con el estomago lleno de buen caldo y algo más calentitos, por la tarde fuimos con un amigo a recoger nuestra ración anual de Llengües de Bou al lugar habitual. Luego fuimos dando un paseo por pistas y bosques y nos emplazamos para, en alguna otra ocasión, dar una vuelta por la pista de Badaín y seguirla hasta donde nos lleve. No sería esa tarde pues el sol empezaba a caer y teniamos un buen montoncito de setas para limpiar y congelar.

Al día siguiente nos decidimos por un paseo, una caminadita sin más pretensión que la de sacar las botas y la ropa de invierno a airear preparandola ya para los meses venideros. Àvidos de sacar fotos y mirar con los prismàticos nos encaminamos por el Camino del Canal del Cinca que permite seguir desde una buena altura el recorrido del río hasta Tella.

Este resulta un hermoso paseo por bosques frescos y húmedos que en verano se agradece para huir de las altas temperaturas que, sorprendentemente para mucha gente, hay en los valles pirenaicos. Algun tramo que otro està bastante soleado pero en general la parte que llega hasta la altura de Salinas transcurre por bosque y antiguos prados ahora convertidos en incipientes bosques de boj y pino. El camino es una buena ocasión para admirar el esfuerzo de aquellas gente por que la electricidad llegara a todas partes ya que, gracias al trabajo de mucha gente anónima, el canal que llevaba y lleva el agua del Cinca hasta los saltos de La Fortunada es una realidad. En algunos rincones se puede seguir el trazado e, incluso, hay trozos de un antiguo trazado y se pueden ver los altos muros y el interior de lo que había sido el canal. Este sigue siempre por encima de nuestras cabezas desde que lo abandonamos en el Mirador de Bielsa. Mirador que pronto ya no lo serà pues los pinos se están adueñando de lo que antaño fueron campos y de Bielsa ya se ve poco más que la torre de la iglesia.

Hay que tener cuidado y no ir demasiado despistados cuando se llega a la altura del puente antes de la bajada de Salinas pues es zona de aluvión de piedras y en el lado sur se ha caido el camino, hay un paso de cadena bastante expuesto.

Un dia en Francia

2009-08-23T17:17:00.000+02:00

El pasado 13 de agosto, tras unos dias de excursiones por la montaña alguna de las cuales ya hemos comentado aqui, se decidió que era dia de descanso y como era jueves aprovechamos para ir a Francia.

Del Valle de Chistau a Francia hay una hora escasa por el tunel de Bielsa-Aragnouet. Es un tunel de los antiguos: dos carriles, luces nuevecitas de este otoño pasado y ... en invierno cerrado siempre por la noche. Vaya, un tunel de los de verdad, de los que como se te estropee dentro el coche sales con el miedo en el cuerpo.

Los jueves hay mercado en Arreau y tenemos la costumbre de ir cada verano, y siempre que podemos, a aprovisionarnos de queso, foie y pan. Despues del paseo por el mercado (proximamente dedicaremos una entrada solo a este mercado y a la localidad de Arreau) fuimos a hacer una visita al Champion de Saint Lary donde compramos ciertas delicias que no se encuentran en nuestros Champion locales y de un compuesto de pectina especial para hacer mermeladas que pondremos a prueba con la siguiente llegada de fruta.

Y ya abierto el apetito nos dirigimos a Tramezaïgues y al Vallee du Rioumajor para comer en un pequeño restaurante antes de llegar a Fredançon: L'Escalette.

Estas son las fotografias del lugar:

El restaurante

El cobertizo wc, caminillo para llegar e interior . Sorprendente sobretodo el interior pues cuando la chica nos indicó donde estaba ubicado en lo primero que pensamos fue en un agujero sobre el barranco. Nada mas lejos de la realidad. Eso si, tras la puerta un consejo, en un listado de recomendaciones ecologicas e higienicas, a las mujeres : "El papel higienico tiene dos lados".

Y un arbol sonriente en el camino.

Por supuesto la comida es excelente y cuantiosa y el menu no tiene desperdicio. De primero te sirven una garbure en una cazuela y de segundo nos pedimos el "mouton grillee". En Francia los animales se matan más tarde que en España razón por la cual la carne tiene un sabor más pronunciado, más contundente. A nosotros nos gusta más.

La Garbure es un guiso con verduras y judias blancas al cual se le añade confit de pato o algo de cerdo para hacer más sustancioso. Es un guiso contundente que este invierno queremos intentar hacer nosotros.

Antes de la comilona un breve aperitif con un par de copas de pastis y un zumo para el conductor.

Despues de llenar bien las panzas nos llegamos hasta el final de la carretera, casi del valle, al Hospice de Rioumajor y enfilamos un rato el camino que nos tendria que llevar hasta el Puerto de Plan.

Pero la buena comida y el vino nos volvieron pesados y no llegamos al Puerto, tampoco era la intencion, deben haber unas buenas 3 horas y no llevabamos el equipo adecuado. Nos emplazamos para, en dias venideros, hacer una vuelta subiendo al Puerto de Urdiceto desde el Hospice crestear hasta el Puerto de Plan y volver al Hospice.

En proxima entrada fotografias del interior

Pollo y fruta

2009-08-12T19:39:00.000+02:00

Que hacer con un exceso de fruta? El pasado mes de julio en nuestra cocina se nos ha acumulado la fruta. Primero fueron las ciruelas, de dos tipos, rojas para iniciar la degustación y verdes mas adelante cuando ya creiamos que no podia ir a más.

Las ciruelas son esa fruta deliciosa del verano, dulce si esta en su punto, pero algo peligrosa unida al exceso de calor. Con ellas se hizo mermelada y esperamos la llegada del invierno para abrir los potes.

Lo mismo con las peras, que vinieron despues, y que unidas a algo de canela se han convertido en dos potes de mermelada. Como uno no se lleno del todo esta mermelada ya ha sido probada y hay que decir que estaba buenisima.

Asi acabo la fruta que provenia de los arboles de nuestros estimados vecinos.

Las manzanas eran fruto de compras compulsivas en el supermercado intentado que al probador oficial de la casa no le faltara su fruta preferida, casi diriamos su unica fruta. Pero amenazaban con colonizar la cocina asi que se decidio usarlas para la cocina. Con ellas, y unas cuantas peras que llegaron despues de la mermelada, hemos realizado dos recetas.

POLLO RELLENO

Se necesita:

Un pollo bien majo
Un monton de manzanas, bueno dos.
Una cebolla
Un puerro
Medio calabacin
Carne picada
Romero en polvo y en rama
Patatas.

Cocinamos la cebolla y el puerro con la carne y le añadimos las manzanas y el calabacin hasta que esta todo bien hecho.

Con esta mezcla rellenamos el pollo de la forma habitual y lo atamos bien por el culo para que no se nos escape el relleno. Lo ponemos al horno sobre un lecho de patatas que son lo que mas gusta del plato siempre.

POLLO CON MANZANAS Y PERAS

Se necesita:

Unas piezas de pollo, cuartos traseros
Un par de manzanas
Tres peras
Un par de patatas
Un poco de cebolla
Medio calabacin

Primero doramos bien el pollo partido en trozos pequeños

Luego pochamos la cebolla hasta que esta blandita y le añadimos la fruta cortadao en gajos. Le damos un par de vueltas y le añadimos el pollo y el caldo y lo dejamos cocer hasta que el pollo esta bien hecho.

Pedimos perdon por la mala calidad de esta fotografia en concreto pero nuestra fotografa y cocinera ha considerado que era mejor ver como queda el plato al final, aunque sea borroso, que no verlo.

Las patatas provenian de nuestro propio jardin y tienen un sabor mas intenso que las que se compran normalmente. Eso si, dadas las caracteristicas del terreno y el espacio que tienen para crecer son pequeñas.

Quedó la fruta con un sabor sorprendente y creemos que se va a repetir la experiencia. Leyendo libros de cocina hemos averiguado que la fruta no solo se usa en las cocinas india o arabe sino que siglos atras se usaba en toda Europa a falta de patatas que solo se usaron para comer de forma generalizada a partir de la gran hambruna de Irlanda. Tambien se usaban los nabos y los moniatos, tuberculos que actualmente tenemos muy abandonados y que este invierno queremos recuperar. Ya os iremos contando aqui los resultados de momento os recomendamos el uso de manzanas y peras que quedan deliciosas con el pollo.

Puerto de Plan

2009-08-12T14:43:00.000+02:00

Segunda salida de la semana, esta vez, y aun con el cansancio de la subida a Urdiceto, decidimos una salida algo más suave.

Algo más suave hemos dicho? Pues el lugar esta más alto, a unos 2600 ms o más -no nos acordamos del "más" y nuestro aguerrido excursionista se ha llevado el plano de excursion- pero sube mas suavemente aunque no por ello no sube.

Los Puertos son lugares por donde cruzar al otro lado de la frontera por la montaña, estan el de La Madera al que ya subimos el año pasado y es un camino muy largo, el de la Pez, el de Chistau y el de ayer, martes 11, el de Plan. Hay más lugares por donde cruzar la frontera pero estos son los más importantes y conocidos.

Una frontera natural como es la de los Pirineos es facil o, digamos, asequible para cruzarla. Y más en tiempos de guerra. Nos decía una conocida, y familia, del pueblo que cuando la guerra por el puerto de Plan pasaban a Francia mujeres y niños huyendo de la contienda. Y el Puerto de Plan es facil y no demasiado largo.

Historicamente los puertos tambien se han utilizado para intercambiar mercancias con los pueblos limitrofes y, como no, para el contrabado.

Animados por la subida a Urdiceto cogimos de nuevo el mismo camino hasta el desvío que vimos el día anterior y dirigimos nuestros pasos hacia el puerto. Y no fue facil al principio porque aunque está bien señalizado el camino està bastante perdido y al principio se sube un poco a ojo. Pero pronto ves la señales de PR y, saliendo del bosque, se ven las trazas.

Es una subida constante que a nosotros nos costó, teniendo en cuenta que habiamos salido el dia anterior, unas 4 hs. Pero el camino es muy claro y asequible caminando sobre hierba en muchas ocasiones. Salvo el tramo final que cruza una ladera de piedra pizarrosa justo a unos 30 ms o más del punto final de la excursión.

Los paisajes son de prados de alta montaña y se cruzan varios barrancos de aguas claras y frescas donde se pueden rellenar las cantimploras aunque en uno de los barrancos el agua sabia a clavo, vaya como si te hubieras dedicado a chupar un clavo algo oxidado. Algunos dicen que estas aguas tan ferruginosa provoca diarreas pero nosotros bebemos muchas veces, ya que la zona donde estamos es rica en hierro, y damos fe de que es buena para beber.

Una vez en el Puerto la vista es, sencillamente, sobrecogedora. Sentados en la piedra que hay en la cima a nuestra izquierda se veía perfectamente el Monte Perdido, su glaciar en su actual esplendor despues de un año de fuertes nevadas y a sus pies el Balcon de Pineta. Tambien se podían ver perfectamente los Astazus. A nuestros pies los bosques del Vallee du Riumajor. A nuestra izquierda una esplendida vista del mazico del Posets-Lardana con su lid en la pala de subida y el glaciar a los pies de su imponente pico. Tambien se podía ver perfectamente los Eristes.

Lamentablemente no nos llevamos la camara y lo unico que os podemos ofrecer es una fotografia del Posets-Lardana realizada en la subida a Urdiceto.

Vaya, tendremos que volver a subir para poder hacer las correspondientes fotos.

Lac de Urdizeto

2009-08-12T12:40:00.000+02:00

Llegados a los dias de asueto veraniegos nos hallamos ya por unos días en tierras chistavinas dispuestos a ponernos las pilas como buenos excursionistas.

Una vez instalados el jueves dia 6 se dedicaron las primeras jornadas al descanso, cuatro arreglos en el interior de la casa (un par de luces y un microondas ceñudo que se negaba a funcionar sin electricidad) y a oir truenos y lluvia por las noches. Bueno y a practicar el noble arte del cultivo de la amistad.

El viernes dia 7, decididos a poner en marcha el plan de salir cada día a hacer algún kilometro aunque no fuera de excursión, nuestros esforzados excursionistas se lanzaron por una pista bien empinada a buscar las fresitas, frambuesas y arandanos que dejaron atrás el 22 de julio. Fresitas ya no había y arandanos menos pero de frambuesas cogieron un buen puñado con la que hicieron, una vez en casa, un intento de jalea. Y decimos intento porque solo salieron un par de potes de una salsa liquida pero muy buena.

Uno de los potes, que no había quedado lleno del todo y no daba garantias de vacio, se utilizó el domingo para, combinada con nata liquida, preparar una salsa para unos trozos de ternera. Deliciosa. Esperamos repetirla y contarlo aqui.

Despues de estos primeros dias algo ociosos el lunes se calzaron las bambas de montaña y cargados con unos pedazos de pan y una secallona se decidieron a subir al lago de Urdiceto.

A este lago se puede llegar de dos maneras, en coche por el lado de Parzan o a pie desde la pista de Viadós.

En coche no es recomendable a menos que se disponga de un buen 4x4 ya que desconocemos el estado real de la pista pero no será muy bueno para utilitarios normales. O eso o se puede alquilar alguna plaza en el taxi de Plan que organiza excursiones y sabemos que una de ellas es subir a Urdiceto.

A pie la caminata son unas 3 hs 30 min de subida con vistas a parajes verdaderamente bonitos y siempre en la compañia a nuestra izquierda de Punta Suelza.

Ha de cogerse la pista de Viadós que sale de la primera curva después del pueblo de San Juan de Plan y seguir unos 30 min hasta un desvio donde una señal nos impide acceder con nuestro coche. La pista está en bastante buen estado aunque hay que ser avezado conductor por pistas. Cuidado porque los fines de semana depende de la cantidad de coches que hay arriba se cierra al trafico privado y hay que coger el taxi que sale de Plan que te sube por, aproximadamente, unos 10 Euros.

Frondosos bosques de alta montaña y barrancos que dan frescura al paisaje jalonan la excursión aunque el primer tramo de pista se hace largo y pesado (sobretodo a la vuelta). Y vale la pena visitarlo y darse un buen garbeo por alli y pensar en como quedaría de prosperar un plan para convertir aquello en una pista de ski de alta montaña.

Hay prados enteros de espinacas de montaña, buenas para comer aunque hay que hervirlas hasta 3 veces porque sino, decía un lugareño, tienen un sabor amargo. Una vez hervidas no pierden el verde intenso y saben buenas con aceite y sal, recuerdan en algo a las espinacas que solemos encontrar en nuestros comercios y mercados. En tiempos de guerra y posguerra los hombres que vigilaban las montañas se alimentaban de ellas a las que suponemos un aporte de nutrientes.

Mas arriba, una vez superada una buena subida por un combinado de pista, bosque y campos de rododendros, encontramos los prados de Sellares donde saludamos a un pastor y sus vacas. Sacamos la correa del perro y pasamos rapidamente para evitar molestar a las vacas o, más bien, evitar que las vacas se mosquearan con nosotros ya estaban muchas de ellas acompañadas de terneros jovenes. Da gusto ver que, pese a todo, el pastoreo de alta montaña sigue resistiendo.

La subida merece la pena y el lago es un lugar digno de mención donde poder remojar los agotados pies y que el perro pudiera nadar y nadar hasta la extenuación.

El sol nos hizo compañía durante nuestra estancia y pudimos dar cuenta de nuestras provisiones -a las que se habia unido un pote de una especie Bocadelia del Carrefour de Balaguer- tranquila y relajadamente.

ESCALAR EN PINETA

2009-07-22T13:53:00.000+02:00

Siguiendo con las excursiones, este fin de semana hemos trasladado nuestro campo de operaciones a Huesca, en concreto a la zona de el valle de Chistau donde, como cada verano, transcurrirán los días de asueto de agosto.

El sábado por la mañana, después de unas horas de intenso trabajo en el jardín, nuestros protagonistas principales siempre andan liados con trabajos de jardinería, se trasladaron a Valle de Pineta buscando un lugar donde, por lo visto, había unas vías de escalada.

Asequibles y cerquita del rio donde se pudo remojar a gusto el perro.

Suerte del rio, donde unas horas más tarde pusieron todos los participantes los pies a remojo, y unas cervecitas puestas a enfriar en el propio cauce, ya que el calor hizo estragos.

De merienda unas fresitas, frambuesas y arandanos recogidos en un bosquecillo cercano.

CURSA D´ORIENTACIO

2009-07-22T12:57:00.000+02:00

La entrada de hoy pertenece a la categoría de "locuras a pleno sol" aunque cuando iniciamos la marcha no había sol.

A las 8 de la mañana los miembros del ya famoso Cecde10 se encontraban en el lugar acostumbrado, la plaza Sant Corneli, prestos a dirigir-se hasta ... la gasolinera de la salida del pueblo donde algunos coches tenían que repostar.

De allí se dirigieron a Prats de Lluçanes donde se tomaron un contundente almuerzo bajo la sutil niebla que refrescaba el ambiente. No diremos nada del bar, ni de la camarera y su afición a apelotonar las cosas en una esquina, tan solo decir que a las 11 estaban en el lugar de salida de la excursión.

Se hicieron grupos.

Veamos: el de las chicas, el de los muchachos, el mixto i el de los perros donde se incluia un bebe de 8 meses y algún adulto.

El lugar escogido es un circuito de orientación fijo donde los interesados se dirigen con un mapa comprado en la librería del pueblo, una brújula y un buen calzado. Son 3 km de circuito en el que hay que localizar unas balizas siguiendo el mapa con el uso de la brújula. Hay 3 modos, modo verde que según nos dijo nuestro guía particular, Quim, era demasiado fácil; modo azul, el que se hizo en ese dia y modo rojo, el difícil. Vaya, como las estaciones de ski.

El lugar tiene todo lo que una buena excursión ha de tener, pistas, caminos, sendas, arroyos, cerros, piedras, zarzas y ortigas y todo tipo de plantas llenas de pinchos como unos cardos hermosotes ideales para personas con pantalones cortos.

Al final diremos que todos los equipos lograron encontrar todas las balizas aunque algunos fueron corriendo y en una hora ya estaban en el punto de salida.

A mediodia el sol era un circulo de fuego sobre las cabezas de los excursionistas y la baliza numero 2 se resistía a ser encontrada, a punto de tirar la toalla el grupo mixto y los adultos del de los perros lo encontraron juntos mientras los susodichos se acostaban en una sombra, eran las 14 hs y se imponía algo de beber bien fresco.

El grupo del Cecde10 esta pensando en montar un circuito parecido en Cardedeu, en los bosques cercanos, o fijo –caro- o mobil –mucho mas asequible- que permitiría montar excursiones variadas.

Asi que ya sabeis, si quereis perderos en condiciones Prats de Lluçanés tiene el lugar ideal, llevaos agua, brújula, adquirid el mapa en la librería y si vais en domingo aprovisionaros de comida en el mercado por si se os hace de noche. No olvidéis la frontal y una gorra si vais en verano.

En agosto más... y tenemos algunas cosillas guardadas en el tintero, bueno, en el teclado.

Fira de Sant Isidre

2009-05-18T14:49:00.000+02:00

Estos son los productos que hemos comprado este fin de semana en la Feria de Sant Isidre en Cardedeu. Un “cap de llom” (cabeza de lomo o lomo) con pimienta bien curado y exquisito, un buen “bull” negro y dos quesos curados uno de oveja y el otro de cabra.. Esa misma noche y acompañados de un pan comprado también en la feria, a precio de feria, dimos buena cuenta de algunos trozos y los saboreamos con deleite.

Son productos que se podían encontrar en esta feria ganadera que cada año se celebra en el pueblo de Cardedeu, en el descampado de la riera. Es un momento que las granjas muestran sus mejores animales y los niños disfrutan viendo de cerca vacas, cerdos, burros y en general los animales típicos de las granjas catalanas. Se hace un concurso de vacas de leche, de raza frisona y la verdad es que la vaca ganadora hacía cara de disfrutar de su premio, que, suponemos, debió consistir en un extra de paja. Los niños pueden, si tienen los bracitos suficientemente largos ya que la distancia entre el publico y la vaca es considerable, dar de comer a las vacas que sacan la lengua para coger el manjar.

Entre las actividades propias de esta feria hay algunas típicas del pueblo de Cardedeu.

Una es la “burricada” que consiste en una carrera de burros por relevos. Solo gana el equipo que llegan todos sus integrantes montados en el burro a la línea de meta. No vale llegar corriendo tras el burro, cosa que es lo normal ya que el animal, que se monta a pelo, se libra del jinete en la primera curva.

La otra es el concurso de comedores de borregos. Los borregos son un producto típico de este pueblo que es un tipo de bizcocho muy consistente que se puede comer duro o no pero siempre acompañado de vino dulce o cualquier otra bebida no vaya a ser que se atragante. En este concurso nos han contado que los participantes mas avezados mojan el bizcocho en vino dulce o agua para poder pasarlo mejor y comer mas cantidad de piezas.

Otra de las actividades que se realizan y que nos toca mas de cerca, es un concurso de Trivial por parejas que organiza la Associacio Cultural El Cardot, si, los mismos de la maqueta de la Batalla de Cardedeu. Se regala a los primeros y segundos una panera con productos adquiridos en las casetas de la feria: cava de la cava Estraperlo, fuet y chorizo de la zona de Osona, queso de la Granja de Can Bordoi y pates y anchovas de Palamos . Asimismo se les regalo a las tres parejas finalistas dos pases para el Cardoterror, del cual hablaremos en octubre que es un festival de cine de terror que se organiza El Cardot en el Cinema Esbarjo, al lado de la rectoría. Años anteriores también se había regalado a la pareja ganadora un par de tiquets para la Mostra Gastronomica pero este año la organización, que siempre regalaba los tiquets, no los ha dado. De todas maneras la panera esta bien surtida y se entregaba en un cesto de mimbre de los típicos de ir a cazar setas en otoño.

La feria acabo ayer y hoy las gentes de Cardedeu, que no trabajan fuera del pueblo, disfrutan de un dia de descanso suponemos que para recuperarse del jolgorio típico de estos eventos. Y los jóvenes, y no tan jóvenes y vecinos, para recuperarse de los dos conciertos de rock que se celebraron el viernes y el sábado por la noche en el jardín del Casal de la Gent Gran y cuyos sonido se oía desde el jardín de nuestra casa, bien alejado del lugar del concierto y ya en territorio de Llinars del Valles. No queremos ni pensar en el volumen al que debían tocar los grupos para que se pudiera oir tan lejos.

Carrilleras de ternera en salsa

2009-05-18T14:46:00.000+02:00

Este sábado, ya recuperados de la gripe intestinal que nos azotó el fin de semana pasado, hemos cocinado una comida contundente. La idea era hacer unas carrilleras de cerdo con su salsita para mojar pan y nos han salido de ternera con una salsa que quedo buenísima.

Eramos 5 persona e hicimos 10 carrilleras

Para la salsa utilizamos:

Pimientos verde
Cebollas
Zanahorias
Una rama de apio
Romero picado
Un par de ajos tiernos que teníamos en la nevera
Mucho pimentón dulce para darle color.
Caldo de carne, en este caso de unos cubitos arabes que vendían en el supermercado del Mataro Park y que eran de Tajine de ternera.

En nuestra querida cazuela de barro doramos la carrilleras que previamente sal pimentamos y espolvoreamos con un poco de harina.

En la misma cazuela, para aprovechar el aceite de dorar las carrilleras pochamos las verduras lentamente. Para que se fueran cociendo las mojamos con el caldo y añadimos el pimenton y el romero y las hicimos cocer durante sus buenos 20 minutos a fuego suave. Luego lo pasamos todo por el minipimer hasta conseguir una salsa suave. Alli añadimos las carrilleras y las cocimos en el horno a fuego muy bajo, unos 100°C - 150°C hasta que el palillo saliera bien limpio.

Quedaron deliciosas. La verdad es que nunca habíamos cocinado carrilleras de ternera y nos han gustado mucho, la carne es muy melosa y suave de gusto. El probador oficial disfrutó de lo lindó mojando pan en la salsa hasta dejar el plato tan limpio como recién fregado.

Las acompañamos con un arroz blanco cocido a la manera japonesa. Se lava la cantidad de arroz que se quiera cocinar, en nuestro caso dos vasos grandes. En lugar de los cinco concienzudos lavados recomendados para el arroz de sushi, hicimos un par de ligeros pasando el arroz por agua en el colador. Esto sirve, por lo que hemos leído y experimentado, para eliminar el máximo posible de almidón.

Se pone a cocer en la misma cantidad de agua que de arroz, ligeramente salada. Se lleva a ebullición a fuego fuerte y luego se deja cocer a fuego muy lento hasta que se queda sin agua, siempre tapado. Seguidamente se saca del fuego y se deja, aun tapado, que se acabe de consumir lo que quede de humedad.

Queda en su punto y no hace falta colarlo. Ah, y aún ha de llegar el día que se nos pegue al fondo de la olla.

A vueltas con la cocina

2009-04-26T16:54:00.000+02:00

Bueno, despues de un pequeño paréntesis en que la cocina andaba corta de ideas y los maestros cocineros algo desganados estos días de Semana Santa hemos podido disfrutar de recetas que no por poco novedosas son menos apetitosas. Esta redacción nota cierta tendencia al ripio, esperamos que no se nos tenga que echar en cara

SUSHI

La primera gran comilona de la que dimos buena cuenta fue en celebración del cumpleaños de nuestro cocinero, sushi. Hemos podido pulir nuestro estilo haciendo todo tipo de preparación de sushi gracias a la visión reitereda de un DVD encontrado en la biblioteca de la Casa Asia de Barcelona www.casaasia.es situada en el Palau del Baro de Quadras en plena Diagonal. Ya os abriremos una entrada dedicada a esta biblioteca próximamente.

Este era el aspecto de la mesa preparada con suculentos bocados de Maki, Sushi i Californian Roll. El arroz estupendo, gracias a la técnica tan depurada adquirida con el visionado del DVD, y el pescado el de mejor sabor del mercado de Mataro en la Plaça de Cuba. Excelentes sus productos y el mejor mercado semanal que conocemos de los sabados.

La mesa del shushi tenia este aspecto:

Y estas son algunas de las delicias que degustamos:

Shushi de atun

Shushi de gambas

Makis de salmon

Californian Roll. Este era la primera vez que la haciamos y salió bastante bien y muy bueno. Lleva salmon y aguacate.

POLLO CON GAMBAS

La primera incursión de nuestra cocinera en el mundo de los denominados “mar i muntanya” que tanto apreciaba Josep Pla. La receta original era de langosta pero unos buenos pero humildes gambones fueron suficientes. El resultado fue espectacular y la receta la mar de sencilla. Se siguió al pie de la letra la receta que aparece en el libro La Teca que de tanta ayuda ha sido para las familias de Catalunya durante generaciones.

Ingredientes que utilizamos nosotros:

Pollo ya comprado en porciones, es decir, una bandeja de alitas, dos de muslitos y una de contra muslos.

Gambas, tocaban a unas 4 por comensal y eramos 5.

Cebolleta y puerro

Un par de cucharas de salsa de tomate

Una copa de orujo gallego casero cortesía de nuestros vecinos que siempre tienen cosas ricas que ofrecernos.

Romero en polvo, aun de la poda del año pasado

Una picada hecha con un monton de nueces, avellanas algo de harina y un aceite con ajo y perejil que teníamos en la nevera bien picantito.

En una cazuela de barro ponemos los pedazos de pollo, que previamente habremos salpimentado y espolvoreado con canela molida, hasta que tomen un buen color. Nuestra cocinera siempre que puede usa una cazuela de barro porque creemos que los guisos salen más sabrosos. Nos gusta la lentitud con que el barro cuece los alimentos pues no debemos olvidar que este tipo de cazuelas pide tiempo para una cocción tranquila. Una vez están dorados añadimos la cebolla y el puerro cortadido pequeño hasta que toman color momento en el que añadiremos las cucharadas de tomate. Mezclaremos todo bien y tiramos el orujo que dejaremos que reduzca. Para entonces tendremos al lado en un cazo con caldo para echar a la cazuela hasta cubrir el pollo para que se cuezca bien.

Mientras en una sarten caliente salteamos las gambas con un hilo de aceite y algo de sal hasta que empiezan a tomar color.

A media cocción del pollo añadimos las gambas y la picada que habremos clarificado con un poco de jugo de la cocción. Cuidado con esto. El libro decía media cocción del pollo pero los pollos de hoy en dia, salvo que podamos encontrar un pollo de los que se llaman de granja (como si los pollos no fueran de granja!) que tienen la carne más fuerte, se cuecen enseguida. No esperemos demasiado ni cubramos con demasiado liquido pues en nuestro caso tuvimos que espesar la salsa con algo más de harina y cuando pusimos las gambas fue poner y apagar el fuego pues todo estaba ya en su punto. Tambien hay que tener en cuenta que el libro habla de una langosta y lo que estábamos usando nosotros eran gambas, de cocción mucho más rápida. Todo esto añadido a que la cazuela de barro conserva la temperatura durante bastantes minutos hace que la próxima vez pondremos menos caldo, añadiremos la picada antes que las gambas y cuando haya que añadir las gambas –que recordemos salteamos en una sarten previamente- apagaremos ya el fogón y dejaremos que todo se amalgame tranquilamente con el calor de la cazuela.

En fin, suponemos que maneras de hacer un “mar i muntanya” como el que hemos presentado hay muchas, nosotros quedamos impresionados del resultado final de este y en casa aun nos estamos relamiendo. Sin duda, repetiremos. Alguien dijo que faltaban unos mejillones...

Y aún más cuando de postre pudimos gozar de un pastel realizado con bizcocho, cubierta de chocolate y relleno de chocolate también y mermelada de frambuesas. No lo hicimos en casa, aunque era la intención, sino que lo compramos en la pastelería Ricós de la c/ Jaume I, nº 112 de Cardedeu. Recomendables sus croisants de chocolate para una merendola de domingo mientras se juega a Warhammer.

Poemilla

2009-04-26T16:37:00.000+02:00

Hace unos dias publicamos el primer poema que se hacía púbico de nuestra poetisa particular.

Antes que nuestro querido Comandante Cohen nos reclame algun otro nos adelantamos ofreciendoos éste, de reciente creación. Andamos buscando por los rincones, donde nuestra tímida poetisa esconde sus creaciones.

Como siempre, serán bienvenidas las criticas y los comentarios que sean hechos con cariño y con ánimo constructivo.

Si tu quieres
Vamos y corremos como locos
Huyendo del mundo y de todos.

Si tu quieres
Nos cogemos de la mano
Y nos lanzamos al vacío.

Si tu quieres
Nos miramos
Nos abrazamos
Y nos fundimos en uno.

Solo si tu quieres.

Pero yo quiero
Correr pausadamente
Y olvidar al mundo
Y a toda la gente.

Yo quiero
Ir juntos hasta el cielo
atravesando rios y valles.

Yo quiero
Ser libre para quererte
Tejer una red
Y andar junto a tí.

Eso es lo que quiero
hoy.

Si tu quieres
Andaremos por caminos perdidos
Y viviremos nuevas aventuras.

Si tu quieres
Nos olvidaremos del mundo
Y viviremos.

Fechado el 18 de Marzo de 2009.

Santuari Mare de Deu del Coll d'Osor (cronica)

2009-04-26T16:31:00.000+02:00

Con la llegada de la primavera y el buen tiempo ya dan ganas de salir a ver como los árboles cambian sus tristes vestidos de invierno por los colores frescos de la nueva estación. Y para festejar tal evento se decidió salir a hacer una caminata. Nuestros aguerridos excursionistas, acompañados por el siempre incansable compañero perruno se organizaron una salida matinal a Osor, a su Mare de Deu del Coll, una nada despreciable caminata de aproximadamente 3 horas.

El pueblo de Osor es una bonita y pequeña población situada en las Guillerías, un poco más allà de Sant Hilari de Sacalm a la que se llega por una carretera de espectaculares curvas excavadas en la montaña que la circunda. También se puede llegar por Angles pero a nosotros no nos cae demasiado bien esa ruta.

Se consiguió un hueco en un camino de entrada a una serrería, a la salida del pueblo de Osor, donde dejar aparcado el coche, el Fiat Punto orgulloso de su embrague nuevo y su etiqueta de la ITV recién pasada.

El camino que sube a la Mare de Deu, en el Coll de Nafre, parte de un desvío situado enfrente de un lugar donde, los de la serrería seguramente, venden leña y madera. Ya desde el principio ascendemos suavemente por un camino de terreno arenoso y piedras y cuando estábamos despojándonos de las prendas de más abrigo, el sol empezaba a caldear el ambiente, nos sorprendió un vehiculo, un Land Rover, que bajaba. El resto de la caminata transurrió sin encontrarnos a nadie.

Llega un cruce en el que se puede escoger entre los opciones: seguir por la vía, llamemosla fácil, por la carretera o seguir por el “cami ral”. Esogimos el cami ral que discurría por el interior del bosque, o lo que fue bosque porque en algunos tramos se han talado todos los arboles que no eran castaños y se han dejado sus restos allí dando una impresión muy deprimente al paseante ocasional que no entiene el porque de esa tala masiva. El calor que subía del terreno era sofocante y por suerte ese tramo descarnado se acabó y volvimos a entrar en el bosque.

No podemos obviar aquí una realidad y es que los caminos, esté en concreto era un GR, están en un estado de conservación deplorable en algunos casos. No basta con mantener las marquitas de colores, no estaría de más apartar, ni que fuera, ramas y restos boscosos que después de un invierno como el que hemos vivido, de nieves y ventadas, no serán pocos. Y es que, en las ocasiones que se mantienen los caminos despejados se limitan a cortar las ramas que los cubren y las dejan a un lado estrechando la traza. Y cuando de eso se encarga el viento, la nieve o el simple abandono de las zonas boscosas no se pasa nadie a limpiar el camino. No es una simple cuestión de comodidad del excursionista, es también de seguridad, pues dejadez, ramas secas, arboles rotos y bosques sin cuidar pueden provocar no pocos incendios en un verano seco como son los nuestros.

Al final la subida mereció la pena y, al margen de la tranquilidad del lugar escogido, la panoramica des de la cima es bastante impresionante. En la vertiente del pueblo de Osor, por donde se asciende, se puede ver todo la cara norte del macizo del Montseny, aun con bastante nieve. En la otra vertiente una magnifica vista del pantano de Susqueda, este año lleno a rebosar. Arriba la pequeña iglesia, que hasta 2003 tenia unos bonitos frescos ahora perdidos, està acompañada por un hostal-restaurante con aspecto de ser el ideal sitio donde perderse un fin de semana necesitada de tranquilidad.

Despues de estirarnos un rato en la hierba al sol, para la bajada decidimos echar unas carreritas por la carretera hasta el cruce donde retomamos el mismo camino de subida para bajar de nuevo hasta el pueblo y volver a casa.

Santuari Mare de Deu del Coll d'Osor

2009-03-31T19:41:00.000+02:00

Como lo prometido es deuda ahi va la foto prometida de la excursión del 22 de Marzo, domingo soleado, estupendo día para salir a andar... no como hoy.

Pollo con verduritas

2009-03-31T19:22:00.000+02:00

Venga, hoy que llueve y hace más frio del esperado es un buen día para poner al día esta bitàcora. Y que mejor manera que compartir las últimas recetas.

Esta que os contamos ahora fue la de la comida del domingo que hizo un día pocho, por la noche llovió, y no nos permitió salir de excursión como el anterior. Ah, que no os hemos contado la excursión del dia 22? Eso es porque entre ayer y hoy hemos migrado de Ubuntu a Debian "Lenni" y mira tu por donde el texto que teniamos preparado esta en Word Office 2007 y Debian no lo reconoce. No os preocupeis, luego os colgamos una foto y en cuanto tengamos otro momento ya llegará el relato.

Ahora vayamos por la comida.

Ingredientes:

Un pollo limpio entero
Una manzana
Un par de patatas
Un par de puerros
Un par de cebollas tiernas
Un par de calabacines
Un pimiento rojo
Un par o tres alcachofas
Un par o tres zanahorias
Caldo o agua

Cortamos la verduras en palitos y las ponemos en una bandeja alta apta para el horno. Salpimentamos. En el interior del pollo ponemos sal, pimienta y algo de romero en polvo y la manzana. Cubrimos las verduras con un caldo claro de verduras o de pollo, nosotros utilizamos el socorrido truco del cubito Maggi. Untamos el pollo con aceite y lo colocamos sin miramientos encima de las verduras, bien acomodado.

Y lo horneamos lentamente, unos 150º -180º según la prisa o el hambre que haya, hasta que està bien doradito y la piel cruje. Tendremos que ir mojando con el caldo para que no se nos quede seco el pollo.

Una vez està bien hecho, el palito que clavamos en la pechuga sale limpio, servimos por un lado las verduras y por el otro el pollo troceado todo regado con el fondo de cocción.

No teniamos a nuestro probador oficial, que es oficial de los sabados, pero aseguramos un resultado excelente, el pollo no estaba reseco y las verduras deliciosas.

Tartaletas con berenjena y pesto

2009-03-31T18:54:00.000+02:00

Abandonada teniamos la sección de cocina en las ultimas semanas aunque eso no significara que no se cocinaba nada. Sencillamente hubo un problema técnico de mala solución, tan mala que aun està por solucionar. Nuestra fotografa aficionada le cogió el gusto a hacer las fotografias de lo cocinado con el mobil. Pero al migrar a Ubuntu el ordenador no reconoce el mobil y he ahi que las fotografias de estupendos muffins se quedaron allí, nuestra cocinera, fustrada por no poder ofrecer las fotografias decidió que ya los repetiria y fotografiaria con la camara.

Muffins no pero este sabado decidió arriesgarse con unas tartaletas de hojaldre, para aprovechar un resto que se congeló no hacer mucho. Una buena pasta de hojaldre la del Eroski que no recordamos para que se compró en origen pero que este sabado fue utilizado para las tartaletas. Nuestro afamado pinche estuvo un buen rato para que tomaran forma de tartaleta.

Se hizo una tartaleta por persona, para probar.

Ingredientes:

Hojaldre
Una berenjena en rodajas
Salsa pesto
Queso Mozarella fresco
Aceite
Jamon para decorar

El proceso es muy sencillo.

Se untan las rodajas de berenjena en aceite y se frien un poco por cada lado. La tartaleta la horneamos brevemente para que suba y coja forma aunque pensamos que tambien se podrian hacer con los hojaldres que ya venden preparados en nuestro supermercado más cercano. En el interior colocamos una rodaja de berenjena, un par de rodajitas de la Mozarella, nosotros la teniamos en forma de bolita, un poco de salsa pesto, otra rodaja de berenjena y lo rociamos con aceite.

Ponemos las tartaletas al horno, unos 5 minutillos a 180º y cuando esten, si tienen un aroma apetitoso y el probador oficial de la casa se las mira con avidez es que ya estan en su punto, los sacamos y aún en caliente colocamos un trocito de jamón encima.

Resultado: Delicioso. Hasta el probador, al que no le gusta especialmente la berenjena, se chupó los dedos y preguntó porque no habiamos hecho más.

Por cierto, os habeis fijado en la superficie negra sobre la que están las tartaletas en la bandeja del horno? Es un papel para horno, tipo silk pat, que encontramos de oferta, 2 euros aproximadamente, en un supermercado Aldi que tenemos en Granollers, en el Poligono. Una gran compra, de verdad, olvidaos del papel de plata y sus roturas inesperadas y de las bases de la pizza pegadas a la bandeja.

El Castell de Burriac

2009-03-25T14:07:00.000+01:00

Esta breve crónica de lo que debía ser un agradable paseo por el Maresme el dia 8 de marzo, se vió apartada temporalmente de aparecer en el blog por un desafortunado incidente que nos ha llevado de cabeza toda la semana.

La mañana pintaba magnifica, algo de calor para la época y buena compañía para una excursión breve y ya conocida inlcuida la ascensión al Castillo de Burriac que, pese a no tener una gran altura, nos ofrece unas magnificas vistas de todo lo que tiene a sus pies. La ciudad de Mataró, Argentona, los campos de cultivo y los hinvernaderos de Vilassar de Mar y, puesto que el dia era claro, se podía entrever alla a lo lejos la silueta de la Torre Agbar de Barcelona. Todo gracias a la ventolera del jueves anterior que limpió todo el ambiente.

La excursión transcurrió tranquilamente, sin sobresaltos, dado que goza de una subida bastante empinada y que, si no se tiene demasiada costumbre de andar por la montaña, hay que acometer con calma. El camino, básicamente pista de tierra no apta para vehículos a motor, es muy transitado por familias con niños que buscan un lugar bonito donde pasar la mañana. Aquí y allá, una vez en el castillo, se ven grupitos de personas dando buena cuenta del almuerzo.

El castillo conserva un torreón en bastante buen estado – aunque no se puede acceder a él de ninguna forma - y alguno de los muros cosa que unido a su altura sobre la riera de Argentona, hace que podamos avistarlo desde el mismo momento en que salimos del túnel de Parpers si venimos desde Granollers o desde bastante antes de Vilassar hasta llegar al desvio de Cabrera casi a las puertas de la ronda de Mataró.

Después de la subida al castillo y de disfrutar de sus vistas la idea era transitar por alguna de las pistas de los alrededores y buscar un lugar tranquilo donde sentarnos y hacer un pic nic consistente en unas tortillas y una ensalada. Pero el coche nos jugó una mala pasada y rompió la pieza de la prensa del embrague y se tuvo que llamar a una grua. No tenemos más que buenas palabras para describir la actuación del seguro, Regal, y la celeridad en llegar la grua, probablemente, nos dijo el gruista, porque era la hora de comer y pocos avisos tienen a esa hora. Eso si, como las gruas no te atiendes en las pistas de tierra tuvimos que bajar por nuestros medios, que no eran muchos ya que el coche bajó en punto muerto una vez convecimos, no de buenas manera, al cambio de marchas de sacar la primera.

Acabamos comiéndonos las tortillas en el Parque de la Serreta de Cardedeu, población vecina de la nuestra donde hacemos toda nuestra vida social y a la sazón tenemos el taller mecánico de confianza. El Parque de la Serreta es una buen lugar donde dar un paseo e incluso descansar al sol, siempre y cuando no bufe aire ya que està bastante aislado y cualquier brisilla se convierte en viento allà arriba.

Paseo por el parking

2009-03-05T17:49:00.000+01:00

Despues de tantos dias sin dar señales de vida esta redacción espera que nadie piense que nos quedamos en el Rocacorba para nunca más volver. No fue asi, la cronica fue escrita des de la comodidad de nuestra mesa de trabajo y el blog fue abandonado temporalmente por un cumulo de circunstancias que nos han llevado a migrar a Ubuntu. Sin embargo otro cumulo de circunstancias diferentes nos ofrecen la oportunidad de disfrutar de las tardes para nuestro solaz lo que, con toda seguridad, nos dara la oportunidad de llevar más al dia este blog.

Para empezar, y al hilo de las segundas circunstancias, tenemos un poema que ofreceros. Respondiendo a una petición del Comandante de Campo Cohen os ofrecemos un cúmulo de despropositos en forma de poema que puede resumirse sucintamente en: como ofrecer una imagen aproximada del parking de un edificio de oficinas de la ciudad de Barcelona.

Esperamos vuestros comentarios y que seais benevolentes con la autora que hoy se lanza a dar a conocer por primera vez uno de sus poemas.

Pasillos en obras:
mugre en las esquinas,
polvo en los rincones,
suciedad en las grietas.

Escaleras ruidosas:
el ulular del viento,
un aspirador de obra
mortero deshecho.

Parking silencioso
una radio lo rompe,
su sonoridad espanta
el frio de los coches.

Ascensores viejos:
chirrian al llegar,
golpean piezas sueltas
riesgo en cada viaje.

Edificios mudos
llenos de papeles
que dicen de todo
pero no cuentan nada:

Desencanto en aquel rellano,
tristeza en el entresuelo,
quiebra en el cuarto,
despidos en el sexto.

Un mundo de negocios
con escaleras polvorientas
y pasillos sucios
de ascensores viejos.

Barcelona
11 de Febrero de 2009

El Rocacorba

2009-01-22T19:14:00.000+01:00

De nuevo de excursión y esta vez a una cima algo más alejada del jardín de casa. En la sana intención del Cecd10 de coronar todas las cimas comarcales de Catalunya este fin de semana se ha decidido subir al Puigsou, también conocido como El Rocacorba.

En esta ocasión tocó madrugar, se había quedado a las 7:30, horario en que las calles aun están recién puestas, en la Plaza Sant Corneli de Cardedeu. Ya habían llegado los primeros expedicionarios cuando nosotros aparcamos el coche decididos a comprar un par de barras de pan y algo para almorzar. Es que salir a caminar con solo una pastillita de vitaminas efervescentes en el estomago no es buen plan.

Todas las excursiones del Cecd10 tienen sus incidencias, ese dia empezaron pronto y es que fuimos bien por la Autopista AP-7 hasta la salida de Banyoles, pero una vez fuera y encaminados por la C-66 ... el grupo se dividió a la búsqueda de la GI-524. Y así empezó la aventura del dia. Visitando pueblos, viendo gente madrugadora con el pan, casas bonitas, casi el interior de una sacristia... volviendonos a reencontrar, separandonos de nuevo... ay si los coches hablaran!

Al fin nos encontramos en Pujarnol, en el parking de una imponente masia – restaurante con pinta de dar bien de comer, de esos sitios en los que pides una ensaladita y te traen toda una lechuga bien grande y a sus acompañantes en forma de zanahorias, cebolla, tomates, aceitunas... en una fuente bien grande y rebosante. Enfrente nuestro, una hermosa carretera asfaltada y es que, según algunos, hoy dia te asfaltan las pistas sin avisar, porque según la guía aquello era una “comoda” pista. Todos sabemos lo “comodas” que son las “pistas” asfaltadas. Se oyeron propuestas de ir a buscar los coches, de que Aina, la socia mas pequeña y no solo de tamaño sino también de edad del club, podría haber ido en su cochecito, de que podríamos haber ido en tejanos y zapatos ... hasta que salieron unos excursionistas de un lado de la carretera. Si, había un camino! Y por ahí que nos fuimos. Y vaya camino: amplio, boscoso, agradable ... y algo empinado en algún punto; tanto que algún alma caritativa con los excursionistas de bajo nivel había decidido poner unos escaloncitos de madera estratégicamente situados para ayudar a la ascensión.

Una vez arriba la disyuntiva: se ven unas hermosas y grandotas antenas ... subimos? No ha lugar la discusión: si se hacen las cimas comarcales se hacen no se acercan. Esta vez también había cartel y no quedaba duda alguna de haber llegado. También pudimos ver una vista magnifica tanto de la comarca como del lago de Banyoles allí a lo lejos como de los Pirineos bien cargados de nieve, el Cadi blanco como casi nadie allí lo recordaba haber visto.

Luego correr abajo para llegar a casa para la comida.

Nosotros decidimos dar un rodeo de camino a casa, rodeo que nos llevó por el Santuari de la Mare de Deu de la Salut, el Santuari del Far y a una cervecilla en el Avet Blau de Santa Fe por donde encaramos el tramo final de vuelta a casa.

Nieve en casa

2009-01-12T23:16:00.000+01:00

Sorprendentemente este año los Reyes magos han traido la nieve en sus alforjas.

Y al margen de los problemas que ello ha conllevado del tipo "ui como se ponen las cadenas?" y todas esas menudencias en las que el ciudadano de a pie de este pais nunca se plantea... no es España el pais del sol y el buen tiempo?, la nieve nos ha dejado estampas poco comunes en nuestro jardin.

APARCAMIENTOS

2008-12-29T16:46:00.000+01:00

Hay gente que hace lo que sea para encontrar un hueco donde dejar el coche.

Hoy hemos ido a L´Ainsa y en el aparcamiento libre de la ciudad, justo debajo de la calle principal -nosotros ibamos a la libreria a por un libro de Setas para nuestra vecina, si, la proveedora de las Lepistas Nuda de hace un par de meses- nos hemos encontrado con esto:

Podemos imaginarnos la escena.

Es Navidad, la ciudad està llena de turistas ávidos de deportes de invierno raudos a hacer miles de compras en el Inter Sport. El aparcamiento lleno. Frio en las calles. Probablemente la nieve de hace unos dias reconvertida en hermosas y traicioneras plaquitas de hielo. Y alguien desesperado por aparcar su estimado coche.

Pues si, encontró sitio, probablemente por sus cojones.

No diremos, porque no lo sabemos, si una vez extraido de su bonito lugar de aparcamiento el coche arrancó.

16 de DICIEMBRE de 1808

2008-12-22T17:54:00.000+01:00

“Bueno, ya està” dijeron todos cuando la alcadesa acabó de decir su necesariamente breve discurso de presentación. En ese preciso momento se podía dar por terminado el trabajo de 2 años intensos prácticamente rodeados de figuritas, pinturas, pinceles, todo tipo de documentación y elementos necesarios para la recreación de una batalla. Y se acababa con una foto de grupo, con todos los participantes.

En los últimos meses el trabajo y la tensión, aderezado con el frio de la Textil Rase, ya estaba siendo agotador y las ganas de acabarlo todo y despedirse del general Saint-Cyr y sus muchachos superaban con creces el entusiasmo de los primeros días, alla por el año 2006 con unas figurillas de 15 mm.

Hablamos, por supuesto, de la realización de una maqueta recreación de la Batalla de Llinars-Cardedeu por obra y gracia del ímpetu de los miembros de la Asociación Cultural El Cardot. Actualmente està expuesta en el Museu Arxiu Tomas Balvey, justo al lado del edificio del ayuntamiento. Es una maqueta de 2x3 metros que recrea dos momentos de la batalla y todo el lugar donde se produjo siguiendo el relato del General Saint-Cyr que bajaba del sitio de Roses.

Se han recreado bosques, el Torrent del Fou, la Masia de Can Suari y la de Can Morató existentes en el lugar en aquella época. El domingo pudimos, gracias a la gentileza de Can Suari, visitar la masía y ver el campo de batalla in situ y solo con unos días de diferencia de la jornada del encontronazo entre españoles y franceses. Bueno, 5 días y 200 años. El paisaje, de bosques de encinas, robles y pinos y los chopos secos que bordean el torrente no debía ser muy diferente del de entonces, quizás faltaban las viñas pues la llegada de la filoxera acabó con buena parte de su cultivo en aquella zona. El día soleado nos permitía hacernos una idea de la impresión que debían causar en los tropas españolas apostadas en formación de línea la llegada por el camino, hoy carretera asfaltada, de las tropas francesas. Los franceses recibieron una orden básica, disparar lo mínimo posible y cruzar la línea enemiga sin apenas pararse.

No vamos aquí a hacer un relato de la batalla, para eso están los eruditos y los esforzados pintores y maquetistas que han consumido horas en la realización de tan magno proyecto.
Nuestra intención aquí es dar a conocer el esfuerzo que conlleva la creación de una maqueta de este tamaño que ha superado, con creces, las expectativas que todos, incluidos los participantes, tenían. El viernes, en la jornada de inauguración, las caras de asombro de los asistentes eran suficientemente elocuentes. La maqueta era el centro de atención de la exposición que había preparado el Museu con ocasión de tan remarcable cita histórica.

Hay que decir que ciertamente la maqueta, puesta en el centro de una sala solo para ella, es un monumento al esfuerzo de los que cada domingo se reunían en Vil.la Paquita para pintar las figuritas y de todos los que han participado en este proyecto. En los últimos meses no solo el domingo, pues hasta el último fin de semana se pintaron figurillas, sino dos y a veces 3 dias a la semana se quedaba, en el edificio de la antigua Textil Rase donde estaba ubicado el centro de operaciones, para recrear el lugar. Tardes y tardes viendo caer la luz, iluminados por potentes focos, tirando tierra recogida del campo de batalla, haciendo árboles, viñas, el torrente, el camino, las casitas. Aún podemos recordar el veraniego dia que se cortaron las planchas de porexpan, con recortes del mapa topográfico, para hacer los desniveles del terreno. Los días de lluvia la música del pequeño aparato de radio se mezclaba con el sonido del agua que entraba por las goteras de la fabrica abandonada y con el temor de los maquetistas que la humedad llegara hasta su rincón. Los primeros frios y las primeras heladas y noticias de una España blanca de nieve cogió ya el proyecto bien avanzado en el momento de la situación de las figuritas en su lugar definitivo.

Hoy que todos hemos visto la maqueta en la ubicación del Museu, que hemos visto como los compañeros del grupo Alpha Ares hacían una recreación de la batalla y que hemos podido vernos en el lugar mismo de la lucha podemos decir que nos sentimos orgullosos del trabajo que se ha hecho y, por nuestra parte, de haber participado en este proyecto.

Es por eso que este relato acaba aquí y serán las fotografías, que en los próximos días os iremos ofreciendo en este lugar, las que hablen por si mismas

Una casa curiosa

2008-11-28T20:29:00.002+01:00

En nuestras estancias en el Pirineo a veces no sabemos qué excursión hacer o donde meternos la tarde del sabado pues siempre acabamos durmiendo como lirones.

En pos de los ingredientes para una cena con amigos nos acercamos una tarde de estas hasta Bielsa. Antes de gastarnos lo dineros en el supermercado local decidimos hacer una breve visitilla a un pueblo al que o vamos directamente a comprar o pasamos de largo para acercanos a solazarnos la vista en el hermoso valle de Pineta. Algun dia hablaremos de Pineta. Pero ahora nos hemos quedado en nuestro paseo por el pueblo de Bielsa.

Hacía un día soleado pero frío, que ya auguraba la bajada de temperatura que estamos viviendo esta semana, y descubrimos esta pequeña y curiosa casita en una esquina, cerca del embarcadero del rio, del Cinca.

Estamos hablando de los frios dias de primeros de Noviembre, antes de la primera nevada que cayó en el Sobrarbe, hacia el 4 de Noviembre.

Con los gorros calados hasta las orejas y manoplas en las manos dimos una vuelta por el pueblo antes de comprar en el supermercado y nos encontramos con esta curiosidad.

Cementerios

2008-11-28T20:01:00.000+01:00

A veces no nos damos cuenta de lo que tenemos alrededor, pensamos que solo hay sitios fantasmagóricos en los libros y que los cementerios son remansos de paz donde nuestros abuelos y los abuelos de los demás descansan en paz.

Y esto es asi en la mayoria de las ocasiones.

En nuestro caminar por esta vida hemos estado en muchos cementerios de los cuales guardamos sino grato si agradable recuerdo. Hablamos de lugares como el de Sant Gervasi, por encima de las Rondas, con sus mausoleos. O el de Montjuich con sus calles y sus imponentes figuras. O el de Les Corts donde descansan nuestros abuelos y aquellos que no siendo aun abuelos fueron en pos del descanso eterno. Los tres de la ciudad de Barcelona.

Y en nuestros paseos por muchos lugares tenemos en nuestra memoria cementerios que han dejado mella en nosotros. Recordamos el cementerio de Salzburg, con tumbas excavadas en la pared. También tenemos un bonito recuerdo del cementerio de Cotlliure con la tumba de Miguel Hernandez mirando al mar.

Todo muy tranquilo. Romantico acaso. Incluso, diria yo, digno de un soneto.

Pero ¿qué ocurre cuando en un frio y gris dia de lluvia te acercas o más bien te tropiezas con el viejo cementerio del pueblo que andas visitando?

Pues que la vision del lugar da yuyu y te vienen a la memoria cientos de imagenes a cual más atemorizante en las que los cementerios son cualquier cosa menos lugares de paz y descanso. Cthulu, sin ir más lejos, hay cementerios dignos de Cthulu. O a poco que nos esforzemos de un relato de Becquer.

Aun en esos cementerios donde el yuyu provoca un escalofrio en la espalda hay personas que siguen recordando a sus abuelos y que para la festividad de Todos los Santos acuden al camposanto a poner flores y limpiar las tumbas. Otros no son tan afortunados o quizás ya eran los últimos de una familia del pueblo y sus tumbas aparecen rotas y medio hundidas.

Desde aqui honramos a todos nuestros antepasados y ya que aún se entierran mayoritariamente honremos su memoria no dando sustos innecesarios al visitante incauto e inocente. Cuidemos de los cementerios y demos un buen recuerdo de una visita no siempre deseada.

Turo d´en Vives

2008-11-17T18:27:00.000+01:00

Una excursión al Turó d´en Vives o como pasar una mañana de domingo en el Montnegre

El pasado domingo dia 9 de Noviembre fuimos de excursión al monte, a ver los colores del otoño, recoger alguna castaña y ver si encontrabamos alguna seta amén de coronar una nueva cima.

En Cardedeu, pueblo vecino al nuestro y lugar de nuestras relaciones sociales, hay un grupo de aguerridos excursionistas que una vez al mes, poco más o menos, salen a realizar la ascensión a un "Sostre Comarcal", vaya, a la cima más alta de la comarca. Que comarca? Pues la que nos apetezca, Catalunya tiene un montón de ellas. Es el cecd10, o mejor y más claramente dicho, Centre Excursionista de Cardedeu.

Ya tenemos en nuestro currículum un puñado de estas cimas, unas más humildes que otras. Algunas poco más que un resalto en el terreno como el recordado Turo d´en Galutxo, orgullosa cima de 40 ms que costó lo suyo coronar a causa de una persistente niebla, propia del lugar, y cierta mania de estas humildes cimas de estar bastante tomadas por el bosque bajo cuando no directamente invadidas por zarzales y otras malas hierbas generalmente puntiagudas y llenas de pinchos.

Este domimgo en concreto fue el dia dedicado a la cima de la Comarca del Maresme, el Turó d´en Vives. Bonita cima, de las humildes, a la que llegamos tras un paseo agradable por las variadas e intrincadas pistas que recorren el Parc Natural del Montnegre.

Partimos nuestra caminata de la ermita de Sant Marti del Montnegre y fuimos dando una larga vuelta hasta el citado Turó donde, por primera vez en todas estas salidas, no tuvimos ninguna duda de su posición. Y, contrariamente a lo previsto, no hizo falta echar mano de las podadoras para encaramarnos a ella.

Luego volvimos al punto de salida dando un rodeo, de unas dos horas, durante las cuales tuvimos una incidencia con el tobillo de uno de nuestros compañeros y pudimos observar a la sección de escalada demostrando que, con voluntad, las palabras de un libro pueden hacerse realidad. Nuestra guia en estas excursiones nos decía sin dudar que desde la torre de vigia antiincendios de la siguiente cima, ya fuera del Maresme, se podia ver una estupenda vista de la costa a un lado y del Pirineo al otro. Nada de eso era del todo cierto, a pesar del intento de demostrar que si, por dos ineludibles razones.

La primera, que el acceso a la torre estaba vetado al común de los excursionistas, no así a los que poseen tendencias escaladoras, ya que ésta estaba encerrada entre rejas y cerrada con llave.

Y la segunda, que una vez arriba nuestro escalador nos avisó que, caso de no estar el dia brumoso como era ese, el lado de costa era bastante dificil de vislumbrar y el del Pirineo... pues que era bastante optimista decir que se podía avistar bien, dada la evidente lejanía. Eso sí, gracias a las recientes nevadas se podia ver una franja blanca en el horizonte.

Pudimos, durante el camino de vuelta ya al punto de partida, vivir una experiencia más propia de una jornada de caceria inglesa que una simple excursion por el Maresme. De repente, mientras admirabamos aún los muros de una espectacular casa en medio del bosque, se oyó el sonido de un instrumento parecido a una trompeta.Y vimos unos perros de caza sueltos por el camino para solaz del nuestro que vio la oportunidad de juegos y jolgorio. Y de nuevo aquel sonido de la trompeta que el cazador hacia sonar para, con poco éxito, reunir a su grupo de perros. Los perros estaban más interesados en husmear el camino, con su cabecilla al frente, dotado de una especie de cascabel al cuello, que en volver al lado del cada vez mas desesperado cazador, a tenor de la insistencia con la que hacia sonar su trompeta de caza.

Una vez situados cerca de los coches y tras la obligada visita a la ermita de Sant Marti de Montnegre pudimos recoger nuestra primera cosecha de llanegues, siempre aconsejados por una de nuestras compañeras, Gloria, conocedora de este tipo de seta.

Al dia siguiente todos los habitantes de nuestra casa, a excepción de la gata que no vino, teníamos una sobrecarga muscular en los gemelos cosa que nos ha hecho decidir que entre excursión y excursión no podemos dejar pasar tanto tiempo.

Castañas

2008-11-02T18:53:00.000+01:00

En otoño hay un frutos que no encuentras el resto de temporadas del año, como otras épocas cada tiempo nos da sus frutos y el otoño no va a ser menos.

Castañas, un fruto redondito, dificultosa de pelar en crudo la piel y bastante dulces de sabor.

Con ellas este fin de semana hemos disfrutado de una merienda y una comida.

El sabado, festividad de Todos los Santos, nos preparamos una pequeña merienda familiar a base de castañas basicamente.

Para esta fiesta es costumbre en Catalunya, comer un dulce especial: los panellets, hechos a base de patata y, sobretodo, almendra picada como harina. Se pueden hacer de muchas cosas, de almendras, con membrillo, de cafe, de coco y, el más popular y más bueno de comer con diferencia, de piñones. Lo normal es que se hagan en casa, la tarde anterior, que coincide con fiestas de tanto arraigo como Halloween o Samhain, que parten del mismo tipo de celebración pero han acabado siendo bien diferentes, para comer por la noche. Esta redacción ha de confesar que de su petición de hacer los panellets en casa nunca más se supo así que la tarde-noche del viernes no se consumieron. Al dia siguiente comimos un puñadito de ellos comprados en el Area de Guisssona. Sinceramente si teneis que comprarlos acercaros a una buena pastelería, no tienen parangon y vale la pena pagar lo que te cobran, después de todo es una vez al año.

Nuestra merienda fue de castañas asadas con la típica sarten de saltear castañas -es una sarten con unos agujeros en el fondo que permiten que la llama toque directamente la castaña- para suplir la barbacoa o el hogar de fuego de mal tener en nuestras cocinas modernas. Debian ser muy buenas esas castañas asadas directamente al fuego... pero nos tenemos que adaptar a los tiempos en los que vivimos y si son lluviosos y te impiden encender la barbacoa, más. Se les hace un corte profundo en medio y se ponen al fuego en la sarten. Una vez estan ennegrecidas las envolvemos con papel de periodico para que guarden el calor y se hagan un poco más.

Para beber una garnatxa del L´Empordà, que es un vino dulce pero sin ser tan empalagoso como es el vino Moscatell. Lo hemos comprado esta mañana en nuestra habitual bodega, el Tastavins de Cardedeu.

Y el puñadito de panellets comprados. Eran aceptables los de piñones, que tocaron a uno y medio por cabeza ya que había 6 y eramos 4. Añadimos, por si alguien de nosotros renegaba de los panellets con exceso de azucar, un mini panettonne.

Como teniamos un buen montón de castañas aprovechamos y las asamos todas.

Las que sobraron pensamos en hacer una comida típica de este tiempo y que, con la lluvia y el fresquito ha sentado de maravilla.

CREMA DE CASTAÑAS

Un montoncito de castañas
Patata
Sal
Mantequilla

Nuestro montoncito de castañas ha sido el sobrante de la merendola del sabado, ya asadas, sino tendreis que escaldarlas que en crudo no hay quien las pele.

Una vez peladas las ponemos a hervir con patatas en agua con sal. En nuestro caso las patatas eran los trozos sobrantes de hacer cuadraditos de patatas para el acompañamiento del rabo de ayer.

Los haceis hervir hasta que esta todo blandito y luego pasais todo por el Minipimer para hacer una crema. Para darle cremosidad podriamos haber añadido algo de leche o crema de leche pero en nuestro caso como ya estaba bastante liquida hemos añadido un cuadradito de mantequilla al pasar por el Minipimer.

Ha sentado de maravilla comersela este mediodia mientras fuera llovía a càntaros.

Fin de semana gastronomico

2008-11-02T17:40:00.000+01:00

Este fin de semana, como el tiempo preveía lluvia para los dos dias, apartamos el plan inicial de la poda y pensamos en hacer algo un poco más seco, vamos, a cubierto.

Nos dijimos "comida" y decidimos hacer algo rico rico para comer: Rabo de buey a las 5 horas.

Ni fue de buey, ni fueron 5 horas pero salió un gran plato.

RABO DE BUEY

Ingredientes:

Un rabo de buey, en nuestro caso fue de ternera.
2 cebollas
3 zanahorias
4 ramas de apio pequeñas
3 dientes de ajo
1,5 l de vino tinto
romero
tomillo
sal y pimienta

Libro: Guias Gastronómicas de Cataluña. Comarca Barcelonés.
Autor de la receta: Víctor Quintillà. Restaurante Lluerna.

Como no se sabía si el tiempo nos daría un respiro el sabado decidimos cocinar la carne el dia anterior, que, para no perder la costumbre de toda la semana, llovia.

El rabo lo compramos en la carnicería "Modesto" en el pueblo de Escalona, en el Sobrarbe, que tienen carne de primera calidad de sus propios mataderos y criada en los pastos de la zona. Si vais por ahi no dudeis en parar y comprar alguna pieza, no os arrepentireis, en casa la carne que comemos (cordero y ternera) es de allí.

Primeramente doramos las piezas de rabo -mejor si el carnicero os la corta en piezas grandes porque al final lo vamos a servir deshuesado- enharinadas. Reservamos los trozos y en el mismo aceite ponemos a dorar las cebollas cortadas en juliana, la zanahoria y el apio a rodajas y los ajos cortados por la mitad. Cuando empiezan a tomar color salpimentamos y añadimos el romero y el tomillo en polvo. Esto ultimo es opcional, hay que decir que este año se ha decidido sacar provecho del jardin y hemos recogido romero, tomillo y otras hierbas que se usan en cocina. Luego con un molinillo de cafe electrico antiguo lo molimos en poca cantidad para que no pierda el aroma. Ha sido una gran idea.

Le damos un par de vueltas más al sofrito y añadimos los trozos de rabo. Lo mezclamos y añadimos el vino. Cerramos la olla exprés y lo dejamos, a partir que empieza a silbar la olla, unos 50 a 60 minutos.

Cuando ha pasado el tiempo paramos la olla y en su momento la abrimos. Sacamos su contenido que huele de maravilla, y separamos la carne de las verduras. Luego deshuesamos el rabo. Una vez hecho esto enrollamos la carne con papel film -el de plastico que todos tenemos en la cocina- y lo dejamos enfriar la nevera. El líquido de cocción lo reservamos también en la nevera en un pequeño bol o tupper. Pero solo el liquido, hay que separar las verduras ya que se precisa una salsa que quede brillante y casi transparente. Con las verduras nosotros las hemos pasado por le minipimer añadiendo algo de agua y hemos preparado una salsa para pasta, tipo spaguettis, para comer entre semana.

Lo importane de ponerlo en la nevera es que cuando vas a servir el plato es mas facil de manipular ya que al ser una carne gelatinosa coge consistencia en frio y la salsa al estar enfriada nos permitira desgrasarla sin problemas.

En nuestro caso el plato se acabo de preparar al dia siguiente, que obviamente, y según lo previsto, llovió. Sacamos el rollito de carne y lo desenvolvemos. Hacemos 4 partes -eramos 4 a comer- que quedan con una pinta estupenda y los reservamos.

PATATAS A LO POBRE

Mientras, para acompañar, preparamos unas patatas al horno para lo cual precisamos:

Unas patatas de forma cuadrada
Grasa de pato
Un chorrito de cerveza
agua
sal ahumada y pimienta

Ponemos las patatas, nosotros hicimos 3 por persona, en una bandeja para el horno. Le ponemos un poquito de grasa de pato encima, sal pimentamos, ponemos hasta la mitad de la patata la mezcla de cerveza y agua y las horneamos hasta que esten en su punto a unos 150º.

Señalar que en nuestro caso usamos una grasa de pato que nos reservamos de un día que en el mercado vimos una delicatessen: mollejas de pato confitadas. Si las podeis encontrar y sois, como nuestra cocinera jefe, unos amantes del pato en todas sus preparaciones, no os las perdais, sencillamente deliciosas. En ensalada, cortadas finas, con varios tipos de ensalada y hojas de espinaca hacen una cena ligera y nutritiva.

Y usamos cerveza porque no teniamos vino blanco y porque era lo que habia en la copa en ese momento, una cerveza bien fresquita, la mejor compañia del cocinero.

Como nos pareció que iba a haber poca comida decidimos hacer un primer plato.

RISSOTTO DE SETAS

Como a todos en casa nos gusta el arroz y las setas hicimos este rissotto que es facilisimo de hacer y da siempre buen resultado. Para esto precisamos:

Arroz
1/4 de cebolla
Setas
Un cubito de caldo
Pimienta
Queso parmesano

Cortamos pequeña la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite. Cuando empeiza a tomar color añadimos las setas y las salteamos.

En nuestro caso usamos dos tipos de setas:
Tricholoma Terrum: Negrillas (Cast.) o Fredolics (Cat.)
Hydnum Repandum: Lengua de vaca (Cast.) o Llengua de bou (Cat.)
Pero se puede usar cualquier tipo de seta del tipo Girgola o Seta de Cardo, que venden en bandejitas en el super. El rissotto más conocido se hace con Boletus Edulis, llamados también ceps. No useis del tipo rovellons, demasiado fuertes de gusto.

Cuando todo este bien mezclado nosotros hemos añadido el cubito de caldo picadito, en lugar de sal, y el arroz. Le damos un par de vueltas y añadimos primero un vaso de vino blanco, aunque se puede hacer con un chorrin de cerveza como nosotros, y luego agua. El agua hay que irla añadiendo porque este arroz tiene que quedar caldoso y cremoso. Para conseguir la cremosidad se añade un poco de mantequilla unos minutos antes de que acabe la cocción, nosotros hemos añadido un poco de nuestra estimada grasa de pato. Luego espolvoreamos con generosidad queso parmesano rayado. Si es rayado al momento ha de quedar excelente pero el de sobre tambien va bien, pero que sea parmesano que combina con el sabor de las setas.

Para comer pues, el sabado nuestros cocineros nos ofrecieron:

De primero rissotto de setas

De segundo rabo de ternera con patatas a lo pobre.

Como emplatamos el rabo? Teniamos reservados los trozos de rabo, los calentamos en el microondas para que tomen un poco de temperatura, salseamos con el liquido de cocción (una vez desgrasado) y acompañamos con las patatas.

Sinceramente, un exito asegurado... buenisimo todo, nuestro crítico particular se relamía con el arroz sin saber aún de lo exquisito del rabo de ternera.

Lepista Nuda

2008-10-29T15:02:00.000+01:00

En nuestro afan por conocer las setas que hay por nuestros montes, hace un par de semana nuestros vecinos nos preguntaron si conociamos esta seta.

Es una historia tipica de boletaries, ellos, dos, iban con su cestita por el monte y vieron unas setas lilosas y como a curiosidad por las cosas de monte solo les ganamos nosotros, las cogieron. Y hete aqui que otros boletaries caminaban por la zona y viendo lo que cogian les dijeron que eran buenas para comer. Asi que en la siguiente parada de setas lilosas cogieron un puñadito. Pero como a la par que curiosos son prudentes nos llamaron y nos las enseñaron por si eran, como decian aquellos muchachos del monte, buenas para comer.

Asi que consultamos nuestros libros, nuestras webs y nuestra valentía y, viendo que eran no solo comestibles sino buenas de sabor según todas las fuentes consultadas, procedimos a su prueba.

Animados por la experiencia con los "abrons" añadidos a la gallina del dia anterior, cocinamos una con un poco de la salsa del guiso de gallina. Son buenas, mejores que los "abrons". Son de esas setas que hay que guisar, que no vale saltearlas con ajo y perejil, y que hay que echar rapidamente a la cazuela ya que toman un color negruczo al oxidarse aunque como ya son lilosas de fabrica se nota menos.

Y aun estamos vivos asi que buenas eran, aunque, por prudencia, solo comimos una y las otras las tiramos por el jardin, a ver si para el proximo otoño no hay que ir por ahi a buscarlas y nos crecen en casa.

Gallina con higos : la receta

2008-10-15T16:39:00.000+02:00

Como decía ayer, el sábado es el día de la cocina y nuestros esforzados cocineros este fin de semana nos obsequiaron con una receta sorprendentemente deliciosa, Gallina con higos. “Gallina amb figues” en la receta original extraída de un libro de cocina que nos regalaron hace ya algún tiempo, por Navidad.

Ingredientes:

Un gallina bien hermosota, ellos decidieron cocinarla pelada, deshuesada y partida en trozos de bocado.
Unos 8 higos maduritos, de los que por aquí llaman de Coll de Dama, bien morados.
Una cebolla, aunque al final usamos chalota, 3 en concreto.
Una cabeza de ajos entera.
En vez de ponerle grasa de cerdo le pusieron una pizca de bacon sin ahumar.
Una hoja de laurel
Un vaso de vino seco

De cosecha propia se añadieron unas setas de temporada, recogidas el día anterior en la zona de Riells. Unos Abrons de roure cuyo nombre científico es Leccinium Quercinum. De estas setas hay que decir que no son de esas que se comen salteadas en la sartén con algo de ajo y perejil. No, hay que cocinarlas bien, de ahí la idea de echarlas al guiso de gallina. Eso si, hay que tener la prevención de cortarlas justo en el momento de añadirlas ya que se oxidan rápidamente y se ponen negruzcas y poco apetecibles.

La receta dice que se puede hacer fuera de temporada con higos secos que hay que poner previamente en remojo para que se pongan blanditos. También se pueden añadir orejones y/o pasas.

La gallina se pone a dorar para que coja un colorcillo majo. Se reserva a parte, y en la misma cazuela, se echa la cebolla en juliana, el bacon a trozos y la cabeza de ajos. Se remueve bien y se deja dorar. Luego añadimos el vino, en nuestro caso como no había por la casa echamos medio vasito de ron. Dejamos que reduzca un poco y añadimos la gallina que teníamos reservada y caldo de pollo. En nuestro caso pusimos un poco de caldo de verduras que había quedado en la nevera y agua. Y lo dejamos al fuego 1 horita.

Como la gallina tarda más en cocer que el pollo, Judith se dedicó a ayudar en el tuneo del armarito del lavabo comprado en Ikea.

Al cabo de esa horita volvió a la cocina y Ricard cortó las setas que se añadieron rápidamente al guiso. 15 minutillos más tarde cortaron los higos en gajos y se saltearon ligeramente sazonados con sal de hierbas y se añadieron al guiso que ya aromatizaba toda la casa. Se dejó hacer chup chup unos 15 minutos más y luego en reposo casi media horita.

A la hora de emplatar se hizo el plato de muestra y un pequeño “tastet” que hizo las delicias de toda la familia, hasta el perro se acercó a olisquear.

Ciertamente un buen plato, de los que se llaman de cuchara, que se acompañó con arroz blanco hervido con agua y un par de cucharones del liquido de la gallina.

Esta redacción admite sugerencias para próximos fines de semana y fiestas de guardar.

Gallina con higos : fotos

2008-10-14T17:18:00.001+02:00

De momento os cuelgo las fotillos, el plato es Gallina con higos.

Antes

Despues

Historia de un dragon

2008-10-10T22:01:00.000+02:00

Este blog va a ser una especie de saco donde se podran encontrar relatos de excursiones, algo de cocina, algun que otro poema o cuento, fotillos de vez en cuando... en fin de todo un poco.

De momento, hoy vamos a explicar la historia del pequeño dragoncillo que da titulo a este lugar:

"Había una vez un pequeño, diminuto dragón que vivía en la cocina de una anciana...

Al pequeño, diminuto dragón le encanta el azucar, la miel, las mermeladas, las jaleasy todos esos manjares dulces y agradables que hay en una cocina. Y la anciana dueña de esa cocina gusta de preparar y almacenar en la alacena tarros y frascos repletos de esas exquisitas tentaciones.

Allí se instaló el pequeño dragón entre los frascos de la alacena y durante las noches, cuando la luz se apaga, sale de su escondite y rebusca entre los potes. Seguro que había algo que se había caido o deslizado fuera, hoy unas gotas de miel, mañana un poco de mermelada...

Por la mañana, cuando el sol derrama su anaranjada luz en los cristales de la cocina, el dragón se esconde rapidamente. Tras de si, queda un rastro de unas patitas en el azucar que siempre cae del azucarero cuando rebusca una última pizquita de dulce de la noche."

Ups

2008-09-29T12:43:00.000+02:00

Ups, que ha pasado con nuestra entrada-estreno de ayer??

Lamentablemente cuando entro en el blog para ver la primera entrada y regodearme en el hecho de que ya tengo blog me encuentro con que el primer texto se ha convertido en un galimatías de simbolos incomprensible...

Es lo que tiene ser novatos en esto de la publciacion de blogs, vamos a ver si esta vez todo va como tiene que ir ya que ayer se leia perfectamente.

Un voto de confianza, estamos en pruebas